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GELATERIA

Ingredientes e Bases para Gelatarias Artesanais Profissionais

A Bigatton é um fabricante italiano de ingredientes para gelataria artesanal e de produtos semiacabados destinados a gelatarias, pastelarias, laboratórios artesanais e empresas HoReCa. Produzimos em Portogruaro desde 1946: bases para gelado, pastas aromatizantes, variegados, toppings,...

Ingredientes e Bases para Gelatarias Artesanais Profissionais

A Bigatton é um fabricante italiano de ingredientes para gelataria artesanal e de produtos semiacabados destinados a gelatarias, pastelarias, laboratórios artesanais e empresas HoReCa. Produzimos em Portogruaro desde 1946: bases para gelado, pastas aromatizantes, variegados, toppings, wafers e ingredientes técnicos enviados diretamente da nossa fábrica para Portugal, Europa e todo o mundo.

Este catálogo inclui 415 produtos profissionais que cobrem todas as categorias da produção de gelado diária.

Descubra a Gama Gelataria

Bases para gelado — bases creme, bases de fruta, formulações a quente e a frio, bases veganas, bases alcoólicas e bases para gelados de palito. Bases concentradas e completas adequadas a cada receita e a cada máquina.

Sabores e pastas aromatizantes — pastas concentradas para gelados creme e de fruta, além de pós aromáticos. Matérias-primas selecionadas para sabores distintivos e reconhecíveis.

Produtos para granitas e picolés — cremes em pó, mousses para máquinas de granita e xaropes concentrados para gelados de palito e bebidas frescas.

Cremes para barrar para taças de gelado — Le Golose e La Gelosa, formulados para cuvetes em camadas e produtos de balcão com estabilidade perfeita a temperaturas negativas.

Wafers do gelateiro — barquilhos, leques de bolacha, Cono Crock e Dolce Crepe para apresentações cuidadas em vitrine.

Variegados e revestimentos — variegados de fruta e creme, variegados crocantes, stracciatella e revestimentos para gelados de palito.

Produtos prontos para gelado soft e tradicional — preparações completas e mixes para soft serve, concebidos para serviço rápido e resultados constantes.

Matérias-primas e produtos técnicos — neutros, estabilizantes, emulsionantes, espessantes e soluções técnicas para controlar estrutura, cremosidade e conservação em vitrine.

Linhas Complementares

Bubble Tea — popping bobas, xaropes concentrados e chá instantâneo para a produção profissional de bubble tea, perfeitos para gelatarias que ampliam a oferta com bebidas tendência.

Yogurteria — bases em pó e preparações rápidas para gelado de iogurte (Yo Greco, Yo Supreme, Yo Ready, Yo Soft Granitori) para máquinas tradicionais, soft e de granita.

Decoração — toppings, mini toppings, cerejas amarena, WFrutta, decorações Rainbow para gelado soft, stracciatelle e granulados decorativos para o acabamento em vitrine.

Porquê Escolher a Bigatton

  • Diretamente do fabricante — produção integralmente interna em Portogruaro (Itália), sem intermediários
  • Fundada em 1946 — quase 80 anos de experiência em semiacabados para gelataria
  • Catálogo B2B com mais de 650 produtos disponíveis em 6 idiomas
  • Suporte técnico sobre receitas, balanceamento de mix, PAC e POD, dosagens e processos
  • Envio rápido para Portugal, Itália, Alemanha, Áustria, França, Países Baixos e para todo o mundo
  • Qualidade Made in Italy com sourcing controlado das matérias-primas

Perguntas Frequentes

Qual é a diferença entre bases a quente e bases a frio?

As bases a quente requerem pasteurização a 80–85°C e produzem um gelado mais denso e estruturado, com melhor conservação em vitrine. As bases a frio misturam-se à temperatura ambiente e são mais rápidas, ideais para laboratórios sem pasteurizador ou para produções de alta rotação.

Vendem a particulares ou apenas a profissionais?

A Bigattonshop é uma plataforma B2B dedicada a gelatarias, pastelarias, empresas HoReCa e laboratórios artesanais. As encomendas requerem número de IVA para clientes da União Europeia.

Oferecem produtos em marca branca ou personalizados?

Sim. A Bigatton é fabricante e desenvolve projetos em subcontratação e marca branca para bases de gelado, popping bobas, wafers e outras linhas de produtos segundo as especificações do cliente.

Para onde enviam?

Enviamos para toda a União Europeia, Reino Unido, Suíça e para todo o mundo. As tarifas e prazos variam consoante o destino e o volume do pedido — consulte a página de envios para mais detalhes.

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