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GLACERIE

Ingrédients et Bases pour Glaces Artisanales Professionnelles

Bigatton est un fabricant italien d'ingrédients pour glaces artisanales et de produits semi-finis destinés aux glaciers, pâtissiers et professionnels de la restauration. Nous produisons à Portogruaro depuis 1946 : bases pour glace, pâtes aromatisantes, variégats, toppings, gaufrettes ...

Ingrédients et Bases pour Glaces Artisanales Professionnelles

Bigatton est un fabricant italien d'ingrédients pour glaces artisanales et de produits semi-finis destinés aux glaciers, pâtissiers et professionnels de la restauration. Nous produisons à Portogruaro depuis 1946 : bases pour glace, pâtes aromatisantes, variégats, toppings, gaufrettes et ingrédients techniques expédiés directement de notre usine vers la France et toute l'Europe.

Ce catalogue regroupe 415 produits professionnels couvrant toutes les catégories de la production glacière quotidienne.

Découvrir la Gamme Glacerie

Bases pour glace — bases crème, bases aux fruits, formulations à chaud et à froid, bases véganes, bases alcoolisées et bases pour glaces bâtonnet. Bases concentrées et complètes adaptées à chaque recette et chaque machine.

Arômes et pâtes aromatisantes — pâtes concentrées pour glaces crème et fruits, ainsi que poudres aromatiques. Matières premières sélectionnées pour des saveurs distinctives et reconnaissables.

Produits pour granités et glaces à l'eau — crèmes en poudre, mousses pour machines à granité et sirops concentrés pour bâtonnets glacés et boissons fraîches.

Crèmes tartinables pour coupes glacées — Le Golose et La Gelosa, formulées pour bacs en couches et produits comptoir avec stabilité parfaite à températures négatives.

Gaufrettes du glacier — cigarettes dentelles, éventails, Cono Crock et Dolce Crepe pour présentations soignées en vitrine.

Variégats et couvertures — variégats fruits et crème, variégats croustillants, stracciatella et couvertures pour glaces bâtonnet.

Produits prêts pour glace soft et traditionnelle — préparations complètes et mixes pour soft serve, conçus pour un service rapide et une régularité parfaite.

Matières premières et produits techniques — neutres, stabilisants, émulsifiants, épaississants et solutions techniques pour maîtriser la structure, l'onctuosité et la tenue en vitrine.

Lignes Complémentaires

Bubble Tea — popping bobas, sirops concentrés et thé instantané pour la production professionnelle de bubble tea, parfaits pour les glaciers qui élargissent leur offre avec des boissons tendance.

Yogurterie — bases en poudre et préparations rapides pour yaourt glacé (Yo Greco, Yo Supreme, Yo Ready, Yo Soft Granitori) pour machines traditionnelles, soft et à granité.

Décoration — toppings, mini toppings, amarenes, WFrutta, décorations Rainbow pour glace soft, stracciatelle et granulés décoratifs pour la finition en vitrine.

Pourquoi Choisir Bigatton

  • Directement du fabricant — production intégralement interne à Portogruaro (Italie), sans intermédiaires
  • Fondée en 1946 — près de 80 ans d'expérience dans les produits semi-finis pour glaces
  • Catalogue B2B de plus de 650 produits disponibles en 6 langues
  • Support technique sur recettes, équilibrage des mix, PAC et POD, dosages et procédés
  • Expédition rapide vers la France, l'Italie, l'Allemagne, l'Autriche, les Pays-Bas et au-delà
  • Qualité Made in Italy avec sourcing contrôlé des matières premières

Questions Fréquentes

Quelle est la différence entre bases à chaud et bases à froid ?

Les bases à chaud nécessitent une pasteurisation à 80–85°C et produisent une glace plus dense et structurée, avec une meilleure tenue en vitrine. Les bases à froid se mélangent à température ambiante et sont plus rapides, idéales pour les laboratoires sans pasteurisateur ou pour les productions à forte rotation.

Vendez-vous aux particuliers ou uniquement aux professionnels ?

Bigattonshop est une plateforme B2B dédiée aux glaciers, pâtissiers, professionnels de la restauration et laboratoires artisanaux. Les commandes nécessitent un numéro de TVA pour les clients de l'Union Européenne.

Proposez-vous des produits en marque blanche ou sur mesure ?

Oui. Bigatton est un fabricant et développe des projets en sous-traitance et marque blanche pour bases glace, popping bobas, gaufrettes et autres lignes de produits selon le cahier des charges du client.

Où expédiez-vous vos produits ?

Nous expédions dans toute l'Union Européenne, au Royaume-Uni, en Suisse et dans le monde entier. Les tarifs et délais d'expédition varient selon la destination et le volume — consultez la page expédition pour plus de détails.

Détails

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