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COPERTURA PISTACCHIO 3 kg
372AM
Copertura pistacchio dal colore verde naturale e aroma caratteristico della frutta secca. Valorizza gelati su stecco e stracciatelle di qualità. Si scioglie uniformemente a bagnomaria, gusto autentico. Arricchita con pistacchio siciliano.
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Scheda tecnica
| Peso | 3Kg |
| Confezione | Vaso |
| Confezioni per cartone | 4 |
Dettagli
COPERTURA PISTACCHIO Bigatton è una copertura pronta all’uso per gelateria e pasticceria. Applicazioni: onde/strati in gelato mantecato, ripieni per torte gelato, semifreddi, yogurt e dessert. Vantaggi: spatolabilità ottimale, resa costante e aspetto brillante in vetrina. Consigli d’uso: 80–120 g/kg in variegatura 100–150 g/kg per strati centrali.
COPERTURA PISTACCHIO Bigatton è una copertura professionale al pistacchio pensata per gelateria e pasticceria, studiata per essere sciolta a bagnomaria e utilizzata in applicazioni decorative e funzionali.
È ideale per la realizzazione di stracciatelle, per la ricopertura di gelati su stecco e per creare onde, strati e inserti in preparazioni di gelateria e dessert. La formulazione è studiata per offrire buona spatolabilità, resa costante e aspetto brillante in vetrina.