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Materie Prime e Prodotti Tecnici per Gelateria
Le materie prime e i prodotti tecnici Bigatton sono pensati per gelaterie artigianali, laboratori e professionisti che desiderano controllare struttura, cremosità, stabilità e resa del gelato.
In questa sezione trovi ingredienti tecnici per gelato, stabilizzanti, emulsionanti, addensanti, neutri e s...
Materie Prime e Prodotti Tecnici per Gelateria
Le materie prime e i prodotti tecnici Bigatton sono pensati per gelaterie artigianali, laboratori e professionisti che desiderano controllare struttura, cremosità, stabilità e resa del gelato.
In questa sezione trovi ingredienti tecnici per gelato, stabilizzanti, emulsionanti, addensanti, neutri e soluzioni professionali utili per migliorare la consistenza, la tenuta in vetrina e la qualità del prodotto finito.
Dal 1946 Bigatton produce in Italia semilavorati e prodotti professionali per gelateria, offrendo anche assistenza tecnica su ricette, dosaggi, bilanciamento delle miscele e processi produttivi.
Le materie prime e i prodotti tecnici Bigatton fanno parte della nostra gamma completa di prodotti per gelateria professionale , insieme a basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping e prodotti per gelato soft.
MATERIE PRIME E PRODOTTI TECNICI Ci sono 14 prodotti.
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DESTROGEL 2,5 kg
DESTROGEL Bigatton è un semilavorato professionale per gelateria e pasticceria. Garantisce facilità d’uso, costanza di risultato e una presentazione impeccabile in vetrina. Ideale per gelati, semifreddi, torte gelato e dessert al cucchiaio. Utilizzare q.b. secondo l’effetto desiderato.
7,00 € per Kg
(Confezione da 2,5Kg)Disponibile -
LATTOGELMIX 2 kg.
LATTOGELMIX Bigatton è un semilavorato professionale per gelateria e pasticceria. Migliora struttura e cremosità di gelati, semifreddi e dessert al cucchiaio, garantendo facilità d’uso e costanza di risultato. Utilizzare q.b. secondo l’effetto desiderato.
9,89 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
CITRONAL 1 kg.
Acidificante per gelati di frutta. citronal nel gelato di frutta esalta il sapore e bilancia la dolcezza, offrendo una nota fresca e vivace .
8,74 € per Kg
(Confezione da 1Kg)Disponibile -
FIBER 1 kg
FIBER Bigatton è un semilavorato professionale con fibre solubili prebiotiche a basse calorie. Migliora la texture del gelato, ne aumenta il valore nutrizionale e riduce la formazione di cristalli di ghiaccio. Ideale per gelati, semifreddi, torte gelato e dessert al cucchiaio. Utilizzare q.b. secondo l’effetto desiderato.
12,48 € per Kg
(Confezione da 1Kg)Disponibile -
MALTOGEL 2 kg.
Per un gelato più morbido e stabile. maltogel nel gelato migliora la texture e la stabilità. contribuisce a una consistenza liscia e cremosa e riduce la formazione di cristalli di ghiaccio .
8,74 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
GLUCOLAX POLVERE 2 kg.
Per un gelato più morbido e stabile. lo sciroppo di glucosio nel gelato previene la formazione di cristalli di ghiaccio, rendendo il gelato più morbido e cremoso .
6,50 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
BIG PAN 1 kg.
Sostituto vegetale della panna arricchito con proteine. big pan per arricchire di materia grassa solubile il gelato, grassi vegetali, garantito minimo 80%. dà corpo al gelato apportando anche proteine del latte.
11,30 € per Kg
(Confezione da 1Kg)Disponibile -
BIG SUGAR 2 kg.
Sostitutivo light dello zucchero. big sugar sostituisce lo zucchero a parità di peso ma con 1,5 calorie per grammo al posto di 4.
10,50 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
VOLUMIZZANTE 2 kg.
Incrementa il volume del gelato tradizionale e soft. volumizzante in gelateria migliora la texture e la stabilità del gelato, rendendolo più cremoso e uniforme.
19,60 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
CREMANTE 1 kg.
Aumenta la cremosità del gelato. il cremante nel gelato aiuta a mantenere una consistenza liscia, riducendo la formazione di cristalli di ghiaccio .
9,36 € per Kg
(Confezione da 1,2Kg)Disponibile -
CREMA AL BURRO IN POLVERE 1 kg
Per ottenere una deliziosa crema al burro per cup cake miscelate questa finissima polvere con la giusta dose d'acqua in planetaria. aromatizzabile e colorabile a piacere.
9,15 € per Kg
(Confezione da 1Kg)Disponibile -
COCOA CACAO SUPERPREMIUM 24 1 kg.
Cacao al 24% di burro di cacao. Il Cacao Super Premium 24 Bigatton dona al gelato un sapore di cioccolato più intenso e ricco, grazie al suo maggiore contenuto di burro di cacao.
29,00 € per Kg
(Confezione da 1Kg)Disponibile
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