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Basi per Gelato Professionali per Gelateria | Bigatton
Le basi per gelato professionali Bigatton sono studiate per gelaterie artigianali, laboratori e professionisti che desiderano realizzare gelati cremosi, stabili e costanti nel tempo.
La gamma comprende basi per gelato al latte, basi per gelato alla frutta, basi a caldo, basi a freddo, basi ...
Basi per Gelato Professionali per Gelateria | Bigatton
Le basi per gelato professionali Bigatton sono studiate per gelaterie artigianali, laboratori e professionisti che desiderano realizzare gelati cremosi, stabili e costanti nel tempo.
La gamma comprende basi per gelato al latte, basi per gelato alla frutta, basi a caldo, basi a freddo, basi vegane, basi complete, basi per gelati su stecco e soluzioni tecniche per esigenze specifiche di produzione.
Dal 1946 Bigatton produce in Italia semilavorati per gelateria professionale, sviluppati per semplificare il lavoro in laboratorio e migliorare la qualità del gelato in vetrina. Ogni base è formulata per garantire praticità d’uso, bilanciamento affidabile, resa costante e ottima spatolabilità.
Bigatton offre anche un servizio di sviluppo di basi personalizzate, costruite su misura in base alla componentistica desiderata, alle esigenze tecniche di lavorazione e a specifici requisiti commerciali, culturali o religiosi.
Gamma completa prodotti
- Basi alle creme a caldo e a freddo per consistenza cremosa.
- Basi alla frutta per sorbetti e gelati tradizionali.
- Basi vegane senza ingredienti di origine animale.
- Basi per gelato alto e lavorazioni speciali.
- Basi alcoliche e basi su stecco specializzate.
- Neutri ed emulsionanti per una corretta stabilizzazione.
Qualità garantita Made in Italy: dal 1946 esperienza nella fornitura per gelaterie. Spedizioni rapide per ordini online.
Le basi per gelato Bigatton fanno parte della nostra gamma completa di prodotti per gelateria professionale , pensata per gelaterie artigianali, laboratori, pasticcerie e attività HoReCa.
BASI PER GELATO Ci sono 26 prodotti.
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BASE GELATO LEMON DRY 50 2,5 kg.
LEMON DRY 50 è una base professionale per gelato al limone di rapido impiego, ideale per la lavorazione a freddo. Garantisce gusto fresco e autentico, cremosità perfetta e risultati costanti per gelati, semifreddi e dessert professionali. Concentratissimo in 35 gr per kg di gelato
12,93 € per Kg
(Confezione da 2,5Kg)Disponibile -
BASE GELATO B.F.F. 70 2 kg.
B.F.F. 70 è una base professionale per gelati e sorbetti alla frutta. Struttura bilanciata e cremosità perfetta con lavorazione a freddo. Dosaggio: 35-50 gr per kg di gelato o sorbetto. Risultati costanti e presentazione ottimale garantiti.
12,93 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
BASE GELATO FRUTTA 7 DAYS 2 kg.
BASE FRUTTA 7 DAYS è una base professionale per gelato alla frutta con freschezza prolungata e struttura ottimale. Dosaggio: 30-40 gr per kg di gelato. Garantisce cremosità perfetta, risultati costanti e presentazione curata in vetrina.
13,51 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
BASE GELATO TUTTAFRUTTA 250 1 kg.
BASE TUTTAFRUTTA 250 è una base professionale universale per gelato alla frutta. Versatile e completa, garantisce cremosità perfetta e risultati costanti con ogni tipo di frutta. Confezione: 1 kg. Ideale per gelaterie e pasticcerie professionali.
9,40 € per Kg
(Confezione da 1Kg)Disponibile -
BASE GELATO SORBI 50 1 kg.
SORBI 50 - Semilavorato professionale per gelato e sorbetto artigianale. Garantisce gusto autentico, colore stabile e resa costante. Ideale per gelaterie e pasticcerie. Dosaggio: 35g/kg di base. Qualità Bigatton dal 1946.
12,93 € per Kg
(Confezione da 1Kg)Disponibile -
BASE GELATO ALCOLICA BASE 2 kg.
Base al latte per gelati alcolici. Struttura cremosa lavorazione a caldo. Mantiene una spatolabilita classica del gelato.
10,50 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
BASE GELATO READY STECCO 2 kg.
Basi per gelati su stecco linea di prodotti in polvere per realizzare gelati utilizzando la planetaria o il mantecatore. le miscele ottenute possono essere aromatizzate con le nostre paste big classic, big fruit, big fantasy.
10,60 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
BASE VEGANA 1,3 kg.
Base gelato completa prodotta seguendo le indicazioni della filosofia vegana prodotto adatto per gelati di crema o di frutta ideale per essere aromatizzata con paste zuccherine per ottenere un gelato cremoso e perfettamente spatolabile va lavorato a caldo o freddo con acqua, latte di riso o di soia ideale per gelaterie che offrono alternative a base...
13,65 €Disponibile -
STAR CREME 5 kg.
Miglioratore della struttura per gelati e per sorbetti di frutta. otterrete un gelato/sorbetto spatolabile, morbido con volume vellutato. estremamente utile a freddo nei sorbetti prodotti con paste di frutta o frutta fresca o surgelata, allunga la vita del gelato in vetrina, lo protegge dagli sbalzi termici ed evita l effetto pozzetto (perdita di acqua...
10,60 € per Kg
(Confezione da 5Kg)Disponibile -
NEUTRO GELATERIA DEMIGEL FR CA 1 kg.
Neutro speciale per macchine artigianali e freezer continui. Lavorazione a caldo per gelati di frutta. Assistenza all' uso e ricettario.
57,99 € per Kg
(Confezione da 1Kg)Disponibile -
NEUTRO GELATERIA DEMIGEL CR CA 1 kg.
Neutro emulsionante professionale per gelato alla crema, studiato per lavorazione a caldo. Ideale per gelaterie artigianali e laboratori che cercano struttura, cremosità, stabilità e resa costante nel prodotto finito.
20,20 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
NEUTRO GELATERIA UNIVERSALE 1 kg.
Neutro Gelateria Universale Bigatton per gelato artigianale e produzione industriale. Lavorazione a caldo e a freddo. Stabilizzante versatile adatto a basi crema e frutta: migliora struttura, cremosità e tenuta in vetrina. Formato pratico 1 kg per gelaterie e laboratori.
29,58 € per Kg
(Confezione da 1Kg)Disponibile
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