LOTO 3 kg

Pasta Loto Bigatton — Gelato al Biscotto Caramellato Stile Lotus

La Pasta Loto Bigatton è un semilavorato premium per gelateria artigianale che riproduce l'autentico profilo del biscotto caramellato tipo Lotus, uno dei gusti più di tendenza degli ultimi anni nel panorama del gelato gourmet. Dal 1946 Bigatton sviluppa paste aromatizzanti con materie prime selezionate e profili gustativi riconoscibili per gelaterie professionali.

Caratteristiche organolettiche

• Gusto: dolce-speziato, caramellato, con finale tostato inconfondibile
• Colore: ambrato naturale, tipico dello zucchero caramellato
• Profumo: intenso, con note di caramello, cannella e biscotto appena sfornato
• Texture: liscia, cremosa, si incorpora facilmente nelle basi gelato

Applicazioni professionali

• Gelato al biscotto caramellato tipo Lotus, sempre in top vendite
• Semifreddi al biscotto con variegature al caramello
• Torte gelato per vetrine golose e bar pasticceria
• Creme spalmabili per cremini, farciture per pralineria
• Dessert trend per ristorazione e HORECA

Dosaggio consigliato

Si consiglia un dosaggio di 70-100 g per kg di miscela. Per un profilo più delicato utilizzare 70 g/kg, per un gusto più deciso e caramellato arrivare a 100 g/kg. Ottima la lavorazione a freddo o a tiepido, per non alterare il profilo aromatico.

Abbinamenti suggeriti

Si abbina perfettamente con caramello salato, cioccolato bianco, nocciola, caffè, vaniglia e stracciatella. Ottima in contrasto con gelati alla frutta come mela caramellata o pera.

Formato e conservazione

Confezione professionale da 3 kg, ideale per gelaterie artigianali a medio-alto ricambio. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Richiudere bene dopo l'apertura e consumare entro 30 giorni.

Perché scegliere Bigatton

Dal 1946 Bigatton è sinonimo di qualità italiana per gelaterie artigianali e pasticcerie professionali. La Pasta Loto è sviluppata per cavalcare il trend del biscotto caramellato con una formulazione stabile in vetrina e di resa costante. Made in Italy, spedizione in tutto il mondo.