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Copertura Stracciatella Bigatton — gelato su stecco Visualizza ingrandito
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COPERTURA STRACCIATELLA 3 kg

328NM

Copertura stracciatella Bigatton formato professionale 3 kg per gelato artigianale: cioccolato fondente in goccia da sciogliere a bagnomaria, ideale per stracciatelle cremose, variegature croccanti e rivestimento di gelati su stecco. Resa stabile in vetrina.

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31,50 € tasse escl.

10,50 € per Kg

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Scheda tecnica

Peso 3Kg
Confezione Vaso
Confezioni per cartone 4

Dettagli

COPERTURA STRACCIATELLA Bigatton è una copertura pronta all’uso per gelateria e pasticceria.Ideale per l’effetto stracciatella: si solidifica rapidamente a contatto con il freddo, creando scaglie sottili e croccanti.Applicazioni: variegatura in vaschetta, rivestimento di stecchi e torte gelato, decorazioni su semifreddi e dessert al piatto.Vantaggi: resa brillante, taglio pulito, ottima lavorabilità non richiede preparazioni complesse.Consigli d’uso: utilizzare tal quale e q.b. per effetto stracciatella indicativamente 60–100 g per kg di gelato. Mescolare prima dell’uso.