PASTA BISCOTTO SPECULOOS 3 kg

Pasta Biscotto Speculoos Bigatton — Gelato al Biscotto Speziato del Nord Europa

La Pasta Biscotto Speculoos Bigatton è un semilavorato per gelateria artigianale ispirato al tradizionale biscotto speculoos, tipico delle panetterie di Belgio, Paesi Bassi e Germania. Un profilo gustativo dolce e speziato che ha conquistato il pubblico europeo negli ultimi anni e continua a essere uno dei gusti più richiesti in gelateria gourmet. Dal 1946 Bigatton sviluppa paste aromatizzanti con ricette autentiche e stabilità professionale in vetrina.

Caratteristiche organolettiche

• Gusto: dolce e speziato, con note di cannella, chiodi di garofano, zenzero e noce moscata
• Colore: ambrato naturale, tipico del biscotto tostato
• Profumo: intenso e avvolgente, tipico delle pasticcerie nordeuropee
• Texture: cremosa e liscia, con facile miscelazione nella base gelato

Applicazioni professionali

• Gelato al biscotto speculoos, molto richiesto nelle gelaterie gourmet
• Semifreddi alle spezie per menu invernali e delle feste
• Torte gelato speziate, ideali per Natale e periodo delle feste
• Creme pasticcere aromatizzate per farciture natalizie
• Proposte gourmet abbinate a frutta cotta, mele o pere al forno

Dosaggio consigliato

Si consiglia un dosaggio di 70-100 g per kg di miscela. La pasta si incorpora facilmente a freddo e a caldo. Per un profilo più deciso e speziato salire a 100 g/kg, per una proposta più morbida e autunnale restare su 70 g/kg.

Abbinamenti suggeriti

Si abbina perfettamente con caramello salato, vaniglia, mela cotta, cioccolato bianco, pera e zenzero candito. Ottima come base per gelati delle feste natalizie accostata a variegature al caramello o pan di zenzero.

Formato e conservazione

Confezione professionale da 3 kg, ideale per gelaterie artigianali a medio-alto ricambio. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Richiudere bene dopo l'apertura e consumare entro 30 giorni.

Perché scegliere Bigatton

Dal 1946 Bigatton è un punto di riferimento per gelaterie artigianali italiane e per professionisti HORECA. La Pasta Biscotto Speculoos è sviluppata con una miscela di spezie bilanciata per riprodurre l'autentico profilo del biscotto nordeuropeo. Made in Italy, spedizione in tutto il mondo.