PASTA SACHER TORTA 3 kg

Pasta Sacher Torta Bigatton — Gelato Ispirato alla Classica Torta Viennese

La Pasta Sacher Torta Bigatton è un semilavorato premium per gelateria artigianale che riproduce l'autentico profilo della Sachertorte, la celebre torta viennese creata nel 1832 dal pasticcere Franz Sacher. Un equilibrio inconfondibile tra cioccolato fondente intenso e confettura di albicocca, simbolo della pasticceria mitteleuropea. Dal 1946 Bigatton sviluppa paste aromatizzanti ispirate ai grandi classici della pasticceria mondiale.

Caratteristiche organolettiche

• Gusto: intenso di cioccolato fondente con finale fruttato di albicocca
• Colore: marrone scuro tipico del cioccolato fondente di qualità
• Profumo: avvolgente, con note di cacao torrefatto e frutta cotta
• Texture: cremosa e piena, facilmente miscelabile nella base gelato

Applicazioni professionali

• Gelato gourmet ispirato alla torta Sacher viennese
• Semifreddi d'autore per pasticcerie di alta gamma
• Torte gelato a strati con pan di Spagna al cacao
• Dessert al cucchiaio per ristorazione fine e alberghi
• Coppe gelato stile "Wiener Kaffeehaus" con panna montata
• Creme pasticcere aromatizzate per monoporzioni

Dosaggio consigliato

Dosaggio consigliato secondo scheda tecnica prodotto. Si incorpora facilmente sia nelle miscele a caldo che nelle lavorazioni a freddo. Per un profilo più intenso di cioccolato è possibile abbinare un'aggiunta di cacao amaro in polvere.

Abbinamenti suggeriti

Si abbina perfettamente con confettura di albicocca, panna montata, cioccolato fondente, cacao amaro, pan di Spagna e vaniglia. Ottima come base per ricreare la classica coppa Sacher con variegatura di albicocca e granella di pan di Spagna al cacao.

Formato e conservazione

Confezione professionale per gelaterie artigianali. Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e luce diretta. Richiudere bene dopo l'apertura e consumare entro 30 giorni.

Perché scegliere Bigatton

Dal 1946 Bigatton è un riferimento per la gelateria artigianale italiana e internazionale. La Pasta Sacher Torta rientra nella linea di aromatizzanti d'autore ispirati ai grandi classici della pasticceria europea. Made in Italy, spedizione in tutto il mondo.