FIBER 1 kg

FIBER Bigatton – Fibre solubili prebiotiche per gelateria e pasticceria

FIBER Bigatton è un semilavorato professionale sviluppato per migliorare la qualità, la texture e il profilo nutrizionale del gelato artigianale. Contiene fibre solubili prebiotiche a basso contenuto calorico che apportano benefici funzionali e strutturali alla miscela.

Funzioni e vantaggi

• Migliora la texture del gelato, rendendolo più cremoso e spatolabile.
• Aumenta il valore nutrizionale grazie al contenuto di fibre prebiotiche.
• Riduce la formazione di cristalli di ghiaccio e stabilizza la struttura durante la conservazione.
• Aggiunge corpo e morbidezza alla miscela, migliorando la resa in vetrina.
• Facile da usare e compatibile con qualsiasi base per gelato o semifreddo.

Applicazioni

Ideale per:

• Gelati artigianali
• Semifreddi e mousse
• Torte gelato e dessert al cucchiaio

Consigli d’uso

Utilizzare q.b. secondo l’effetto desiderato. Può essere impiegato per aumentare la fibra totale, migliorare la spatolabilità o ottenere un gelato più leggero e bilanciato.

FIBER Bigatton è la scelta ideale per chi desidera offrire un gelato funzionale e di alta qualità, con gusto autentico e struttura perfetta in vetrina.