COCOA CACAO SUPERPREMIUM 24 1 kg.

Cacao 22–24% Bigatton – Polvere di Cacao per Gelateria e Pasticceria Professionale

Il cacao 22–24% garantisce corpo, colore e gusto alle tue ricette. La sua percentuale di burro di cacao assicura un’ottima dispersibilità, una texture setosa e una persistenza aromatica che valorizza gelati al cioccolato, variegati, glasse e impasti da forno. Perfetto per chi cerca standard professionali e risultati costanti in laboratorio o in gelateria.

Perché sceglierlo:

• Colore pieno e uniforme, ideale per vetrina e taglio
• Aroma intenso con note di cacao tostato e finale pulito
• Facile dispersione in miscele fredde o calde
• Versatilità: gelato, pasticceria, cioccolata in tazza, creme spalmabili
• Resa costante in produzione artigianale e professionale

Utilizzo indicativo (da adattare alla ricetta):

• Gelato / Semifreddi: 30–80 g per kg di miscela
• Impasti da forno: 5–10% sul peso farina/impasto
• Bevande / Creme: 20–35 g per litro (o q.b. per l’intensità desiderata)

Conservazione:

Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce. Richiudere bene dopo l’uso per mantenere inalterate le caratteristiche aromatiche.

Questa materia prima venduta come semilavorato per gelato o polvere per gelato è sempre a disposizione fresca nei nostri magazzini, ingrediente per gelato indispensabile in gelateria