PASTA BACIO BIANCO 3 kg

PASTA BACIO BIANCO – Semilavorato Professionale per Gelateria e Pasticceria

PASTA BACIO BIANCO è un semilavorato professionale creato per garantire gusto autentico, colore stabile e resa costante in vetrina. Facile da utilizzare e altamente versatile, si integra perfettamente in gelati, semifreddi e dessert al cucchiaio, offrendo una struttura cremosa e un profilo pulito, ideale per gelaterie, pasticcerie e laboratori che puntano alla qualità superiore.

Perché sceglierla

• Costanza di risultato: stabilità cromatica e aromatica anche in esposizione prolungata.
• Versatilità: performa in base latte, creme semifredde, mousse e glassature.
• Semplicità d’uso: si dosa e si miscela con facilità nei processi a caldo e a freddo.
• Bilanciamento tecnico: studiata per non appesantire struttura e overrun.

Profilo sensoriale

Gusto pieno e rotondo con impronta “bacio” in versione white: note morbide e avvolgenti, ideale come gusto singolo o come base per variegature e inclusioni.

Applicazioni consigliate

• Gelato al latte: gusto Bacio Bianco puro o in combinazione con variegati croccanti.
• Semifreddi e torte gelato: basi montate, bavaresi leggere, inserti e stratificazioni.
• Dessert al cucchiaio: creme fredde, bicchieri stratificati, chantilly aromatizzate.

Dosaggio & Modalità d’uso

Dosaggio consigliato: 80–100 g per litro di base (regolare a gusto e ricetta).
Processo: miscelare direttamente nella base; utilizzare a freddo o inserire prima della pastorizzazione secondo il proprio ciclo produttivo.

Abbinamenti e Idee creative

• Variegature: nocciola croccante, granella praline, cacao in scaglie, wafer.
• Accenti aromatici: vaniglia, cannella leggera, note tostate (a piccole dosi).
• Presentazione: finitura con colate bianch