PASTA CANNELLA 1,4 kg

Pasta Cannella – Semilavorato Professionale

Una pasta pensata per la gelateria artigianale che desidera un profilo cannella caldo, netto e persistente. Perfetta come gusto singolo o come accento aromatico in ricette creative.

Perché sceglierla

• Gusto deciso e pulito con tipiche note speziate e avvolgenti.
• Versatile: gelati, semifreddi, mousse e dessert al cucchiaio.
• Resa costante e buona stabilità del profilo in vetrina.

Applicazioni & Idee

• Gelato al latte alla cannella, anche in abbinamento con variegato mela o caramello.
• Combinazioni: cacao/cioccolato, zabaione, biscotto, arancia, caffè.
• Dessert: creme fredde, bicchieri stratificati, bavaresi leggere.

Dosaggio & Uso

40 g per litro di miscela base latte (regolare a gusto 30–50 g/L).
Miscelare a freddo o inserire prima della pastorizzazione secondo il proprio processo.

Consigli tecnici

• Su basi ricche di grassi, valutare dosaggio verso 35–40 g/L per mantenere equilibrio aromatico.
• Temperatura di servizio in vetrina: indicativamente -11 / -13 °C.

Conservazione

Conservare ben chiuso, in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e calore. Rispettare le indicazioni in etichetta.