PASTA DULCE DE LECHE 3 kg

Pasta Dulce De Leche – Semilavorato Professionale (Stile Argentino)

Una pasta studiata per riprodurre il vero dulce de leche: cremosità rotonda, note di latte cotto e caramello equilibrato, con resa costante in vetrina. Perfetta per gelaterie e laboratori che cercano un gusto iconico in stile argentino.

Perché sceglierla

• Profilo deciso e riconoscibile, dolce ma pulito in chiusura.
• Versatile: gusto singolo o base per variegature e inclusioni.
• Stabilità aromatica e cromatica anche in esposizione prolungata.

Applicazioni & Idee

• Gelato al latte Dulce De Leche, anche con swirl caramello.
• Abbinamenti: cioccolato fondente/latte, banana, nocciola, caffè, sale dolce.
• Dessert: semifreddi, torte gelato, bicchieri stratificati con crumble.

Dosaggio & Uso

70 g per litro di miscela base latte (regolare a gusto 60–90 g/L).
Miscelare a freddo o inserire prima della pastorizzazione secondo il proprio processo.

Consigli tecnici

• Per basi più ricche, mantenere il dosaggio verso 70 g/L per equilibrio aromatico.
• Temperatura di servizio indicativa: -11 / -13 °C in vetrina.

Conservazione

Conservare ben chiuso, in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e calore. Rispettare le indicazioni riportate in etichetta.