PASTA OVO OVO CREME 1 kg

Pasta Ovo Ovo Creme – Semilavorato Professionale

Una pasta pensata per la gelateria artigianale con un profilo crema all’uovo ricco, rotondo e persistente. Perfetta per gusti classici, variegature eleganti e dessert al cucchiaio, garantisce resa costante e stabilità in vetrina.

Perché sceglierla

• Gusto deciso di crema all’uovo con finale pulito e avvolgente.
• Versatilità: ideale da sola o come base per abbinamenti e variegature.
• Semplicità d’uso: adatta a processi a caldo e a freddo.

Applicazioni & Idee

• Gelato al latte “Ovo Ovo Creme”, anche con swirl di caramello o cioccolato.
• Abbinamenti: vaniglia, zabaione, biscotto/crumble, amarena, nocciola, cacao.
• Dessert: semifreddi, bavaresi leggere, bicchieri stratificati.

Dosaggio & Uso

70 g per litro di miscela base latte (regolare a gusto 60–90 g/L).
Miscelare a freddo o inserire prima della pastorizzazione secondo il proprio processo.

Consigli tecnici

• Su basi più ricche, mantenere il dosaggio verso 70 g/L per equilibrio aromatico e spatolabilità.
• Temperatura di servizio in vetrina: indicativamente -11 / -13 °C.

Conservazione

Conservare ben chiuso, in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e calore. Rispettare le indicazioni riportate in etichetta.