PASTA CRUNCY BISCOTTINO COOKIE AND CREAM 3 kg

Pasta Cruncy Biscottino Cookie And Cream – Semilavorato Professionale

Una pasta pensata per portare in vetrina l’esperienza cookie & cream: biscotto caldo appena sfornato e una nota crema rotonda e persistente. Perfetta per gelaterie e laboratori che cercano gusto deciso e resa costante.

Perché sceglierla

• Profilo biscotto autentico con sfumature di vaniglia e cacao.
• Versatilità: ideale come gusto singolo o base per variegature croccanti.
• Stabilità aromatica e cromatica in esposizione.

Applicazioni & Idee

• Gelato al latte Cookie & Cream, con finitura di crumble biscotto.
• Abbinamenti: variegato cioccolato/stracciatella, caramello, nocciola, caffè.
• Dessert: semifreddi, bicchieri stratificati, torte gelato con base biscotto.

Dosaggio & Uso

70 g per litro di miscela base latte (regolare a gusto 60–90 g/L).
Miscelare a freddo o inserire prima della pastorizzazione secondo il proprio processo.

Consigli tecnici

• Per evidenziare la componente “cookie”, aggiungere crumble in estrazione o in finitura.
• Temperatura di servizio in vetrina: indicativamente -11 / -13 °C.

Conservazione

Conservare ben chiuso, in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e calore. Rispettare le indicazioni riportate in etichetta.