PASTA PRALINA NERA ROKER 0,9 kg

Pasta Pralina Nera “Roker” – Semilavorato Professionale

Una pasta pralina nera dal carattere deciso: cremosità piena, note di cacao e una ricca presenza di nocciole italiane, arricchita da riso soffiato croccante per una texture golosa e moderna.

Perché sceglierla

• Profilo “pralina nera” intenso e persistente.
• Texture con riso soffiato per un morso croccante.
• Resa costante in manteca e ottima presentazione in vetrina.

Applicazioni & Idee

• Gelato al latte Pralina Nera “Roker” come gusto singolo.
• Abbinamenti: variegato cioccolato fondente/latte, caramello salato, granella wafer o nocciola, amarena per contrasto.
• Dessert: semifreddi e bicchieri stratificati con crumble o scaglie di cacao.

Dosaggio & Uso

100 g per litro di miscela base latte (regolare a gusto secondo ricetta).
Miscelare a freddo o inserire prima della pastorizzazione in base al proprio processo.

Consigli tecnici

• Su basi più grasse, mantenere il dosaggio verso 100 g/L per equilibrio aromatico e spatolabilità.
• Temperatura di servizio in vetrina: indicativamente -11 / -13 °C.

Conservazione

Conservare ben chiuso, in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e calore. Rispettare le indicazioni riportate in etichetta.