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Pasta aromatizzante Pralinella Bigatton — gelato in coppetta (1 kg) Visualizza ingrandito

PASTA PRALINELLA 1 kg

392NP

Pasta Pralinella per gelateria artigianale: profilo pralina autentico e deciso, con mix di noci per un gusto ricco e avvolgente. Ideale per valorizzare gelati e dessert. Dosaggio consigliato: 100 g per litro di miscela.

Maggiori dettagli

100 Articoli

24,03 € tasse escl.

24,02 € per Kg

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Scheda tecnica

Peso 1Kg
Confezione Vaso
Confezioni per cartone 12

Dettagli

Pasta Pralinella – Semilavorato Professionale (Mix di Noci)

Studiata per la gelateria artigianale, conferisce un profilo pralina pieno e persistente, grazie a un mix di noci che dona rotondità, sfumature tostate e grande carattere in vetrina.

Perché sceglierla

  • Gusto deciso e riconoscibile, con note tostate e caramellate.
  • Versatile: ideale come gusto singolo o base per variegature croccanti.
  • Resa costante e buona stabilità cromatica in esposizione.

Applicazioni & Idee

  • Gelato al latte Pralinella con finiture croccanti.
  • Abbinamenti: cioccolato fondente/latte, caramello, biscotto/crumble, vaniglia.
  • Dessert: semifreddi, bavaresi leggere, bicchieri stratificati con granella.

Dosaggio & Uso

100 g per litro di miscela base latte (regolare secondo intensità e ricetta).
Miscelare a freddo o inserire prima della pastorizzazione in base al proprio processo.

Consigli tecnici

  • Per basi più grasse, mantenere il dosaggio verso 100 g/L per equilibrio aromatico e struttura.
  • Temperatura di servizio in vetrina: indicativamente -11 / -13 °C.

Conservazione

Conservare ben chiuso, in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e calore. Rispettare le indicazioni riportate in etichetta.