PASTA ZUCCHERO FILATO 1,4 kg

Pasta Zucchero Filato – Semilavorato Professionale

Una pasta pensata per la gelateria artigianale che desidera un gusto zucchero filato netto, pulito e persistente, perfetto per vetrine moderne e combinazioni creative.

Perché sceglierla

• Profilo deciso e immediatamente riconoscibile.
• Versatile: ideale da sola o per giochi di colore e variegature.
• Resa costante in manteca e stabilità cromatica in vetrina.

Applicazioni & Idee

• Gelato al latte Zucchero Filato, anche bicolore.
• Abbinamenti: vaniglia, fragola, lampone, crema, marshmallow, variegato caramello.
• Dessert: semifreddi e bicchieri stratificati con crumble leggero.

Dosaggio & Uso

70 g per litro di miscela base latte (regolare a gusto 60–90 g/L).
Miscelare a freddo o inserire prima della pastorizzazione secondo il proprio processo.

Consigli tecnici

• Per basi più ricche, mantenere il dosaggio verso 70 g/L per equilibrio aromatico.
• Temperatura di servizio in vetrina: indicativamente -11 / -13 °C.

Conservazione

Conservare ben chiuso, in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e calore. Rispettare le indicazioni riportate in etichetta.