PASTA STRUDEL 3 kg

PASTA STRUDEL Bigatton è una nuova pasta aromatizzante della linea Bigatton, studiata per creare un gelato gusto strudel cremoso e intenso, con un profilo aromatico caldo e avvolgente. Richiama lo strudel tradizionale con note di mela cotta al forno, pinolo tostato, uvetta sultanina e spezie dolci (come la cannella), oltre a una delicata sensazione di impasto da forno.

Ideale per gelaterie artigianali e laboratori che vogliono proporre un gusto classico, riconoscibile e di grande eleganza, con una resa costante in mantecazione e una presentazione pulita in vetrina.

Vantaggi

• Aroma strudel autentico: equilibrio tra mela al forno, spezie e frutta secca.

• Gusto pieno e stabile: profilo aromatico persistente e armonioso.

• Colore caldo e naturale, uniforme nel tempo.

• Facile da lavorare: si integra rapidamente nella miscela e garantisce una struttura cremosa.

• Versatile: perfetta anche per semifreddi, mousse, creme fredde e dessert al cucchiaio.

Consigli d’uso

Dosaggio consigliato: 70 g di PASTA STRUDEL per 1 litro di miscela base latte/crema.
Per una nota più tradizionale e golosa, è possibile arricchire la ricetta con una piccola quantità di rum (in base allo stile della tua gelateria e alle normative applicabili).

Con PASTA STRUDEL Bigatton ottieni un gelato profumato, cremoso e ricco di personalità: un gusto “da forno” che valorizza la vetrina e amplia la tua offerta con una novità distintiva nella linea di paste aromatizzanti.

Curiosità sullo strudel

Lo strudel è oggi un dolce simbolo del Trentino-Alto Adige e dell’area alpina, ma la sua storia è legata anche alle tradizioni dell’Europa centrale, influenzate nei secoli dai contatti con il mondo ottomano. Con il tempo la ricetta si è evoluta e si è diffusa soprattutto in area austro-ungarica, fino a diventare il celebre rotolo di pasta sottile con mele, uvetta, pinoli e cannella. In molte versioni tradizionali si usano spesso mele renette; qui proponiamo un richiamo aromatico che ricorda anche le Golden, più dolci e profumate.