BASE GELATO DOPPIA PANNA NO LACTOSE 2 kg.

Doppia Panna Bigatton no LACTOSE–

Semilavorato in polvere Professionale per Gelateria e Pasticceria

Doppia Panna 100 Bigatton è un semilavorato professionale pensato per garantire risultati eccellenti e costanti nella gelateria e nella pasticceria moderna. Formulata senza lattosio e proteine del latte. Il latte usato nella preparazione è privo di lattosio che è stato trasormato in altri zuccheri perfett amente digeribili, glucosio e galattosio. Il lattosio in esso contenuto viene ridotto quasi a zero (<0,1%).  La confezione da 2 kg è ideale per un uso pratico e intensivo. Per i' uso in gelateria si consiglia di sciogliere in  latte Zymil che  è il marchio di Parmalat più famoso in Italia per i prodotti ad alta digeribilità. Il lattosio viene scisso in glucosio e galattosio oppure usare una bevanda di riso o di soya.

Applicazioni:

• Gelati artigianali
• Semifreddi
• Torte gelato
• Dessert al cucchiaio

Vantaggi:

• Facilità d’uso e ottima versatilità
• Costanza di risultato in ogni preparazione
• Presentazione curata e cremosa in vetrina

Consigli d’uso:

Utilizzare 100 gr per litro di latte piu zucchero. Un sacco da 2 kg è adatto per una pastorizzata da 20 litri di latte.

Disponibile anche un ricettario per bilanciatura professionale su richiesta con l’acquisto del prodotto.

Formato: confezione da 2 kg. 5 conf. per ct