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Ingredienti e basi per gelaterie artigianali professionali
Bigatton è un produttore italiano di ingredienti per gelateria e di semilavorati professionali destinati a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e attività HoReCa. Produciamo a Portogruaro dal 1946: basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping, cialde e ingredienti...
Ingredienti e basi per gelaterie artigianali professionali
Bigatton è un produttore italiano di ingredienti per gelateria e di semilavorati professionali destinati a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e attività HoReCa. Produciamo a Portogruaro dal 1946: basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping, cialde e ingredienti tecnici spediti direttamente dal nostro stabilimento in Italia, in Europa e nel mondo.
Questo catalogo riunisce oltre 400 prodotti professionali per la produzione quotidiana del gelato: soluzioni per gelati alla crema, sorbetti alla frutta, gelato soft, granite, ghiaccioli, cremini, decorazioni e preparazioni tecniche per laboratorio.
Esplora la gamma gelateria
- Basi per gelato — basi crema, basi frutta, basi a caldo, basi a freddo, basi vegane, basi per gelato alcolico e basi per gelati su stecco.
- Paste aromatizzanti e sapori — paste concentrate per gelati alla crema e alla frutta, polveri aromatiche e preparazioni per gusti classici e creativi.
- Prodotti per granitori e ghiaccioli — creme in polvere, mousse, sciroppi concentrati e preparati per granite, ghiaccioli e bevande fresche.
- Creme spalmabili per cremini — creme professionali per vaschette a strati, cremini e prodotti da banco stabili a temperature negative.
- Le cialde del gelatiere — sigarette, ventagli, Cono Crock e cialde decorative per una presentazione curata in vetrina.
- Variegati e stracciatelle — variegati alla frutta e alla crema, variegati croccanti, stracciatelle e coperture per gelati su stecco.
- Prodotti pronti per gelato soft e tradizionale — preparati completi e mix per gelato soft, tradizionale e servizio rapido.
- Materie prime e prodotti tecnici — neutri, stabilizzanti, emulsionanti, addensanti e ingredienti tecnici per controllare struttura, cremosità e tenuta in vetrina.
Linee complementari per ampliare l’offerta
- Bubble Tea — popping bobas, sciroppi concentrati e tè istantaneo per gelaterie che vogliono proporre bevande di tendenza.
- Yogurteria — basi in polvere e preparati rapidi per yogurt gelato, macchine soft, granitori e produzione professionale.
- Decorazioni — topping, mini topping, amarenate, WFrutta, granelle, decorazioni Rainbow e coperture per rifinire il gelato in vetrina.
Perché scegliere Bigatton
- Produzione diretta in Italia, nello stabilimento Bigatton di Portogruaro.
- Azienda attiva dal 1946 nel settore dei semilavorati per gelateria e pasticceria.
- Catalogo professionale B2B con soluzioni per gelaterie artigianali, laboratori, HoReCa e piccole produzioni industriali.
- Supporto tecnico su ricette, bilanciamento mix, PAC, POD, dosaggi e processi produttivi.
- Possibilità di sviluppare prodotti personalizzati, conto terzi e private label.
- Spedizioni in Italia, Europa, Regno Unito, Svizzera e altri mercati internazionali.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra basi a caldo e basi a freddo?
Le basi a caldo richiedono pastorizzazione e sono indicate per ottenere struttura, corpo e maggiore stabilità in vetrina. Le basi a freddo si miscelano più rapidamente e sono ideali per laboratori che cercano praticità, velocità di preparazione e risultati costanti.
Bigattonshop vende solo a professionisti?
Bigattonshop è una piattaforma B2B dedicata a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali, attività HoReCa e professionisti del settore alimentare.
Realizzate prodotti personalizzati o private label?
Sì. Bigatton sviluppa formulazioni personalizzate, prodotti conto terzi e progetti private label per basi gelato, paste, cialde, popping boba e altre linee professionali.
GELATERIA Ci sono 417 prodotti.
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VELLUTO PISTACCHIO 0,9 kg
Preparato in polvere al verde pistacchio completo da diluire con latte o acqua per produrre creme da granitore.
10,30 €Disponibile -
VELLUTO VANIGLIA 0,9 kg
Preparato in polvere alla vaniglia completo da diluire con latte o acqua per produrre creme da granitore per splendidi dessert al bicchiere.
10,30 €Disponibile -
BASE GELATO READY MIX F 500 sacco da 20 kg
Base completa per gelato al latte a struttura cremosissima e corpo denso. Versatile lavorazione a freddo o a caldo. Formula professionale completa: aggiungi solo acqua per un gelato artigianale perfetto. Sacco gran risparmio.
8,14 € per Kg
(Confezione da 20Kg)Disponibile -
DEMIGEL FRUTTA C 2,5 kg
Potente neutro per gelati di frutta con ottima resistenza all' acidità. Lavorazione a caldo per gelati di frutta.
20,02 € per Kg
(Confezione da 2,50Kg)Disponibile -
DEMIGEL LATTE B 2 kg
Lavorazione a caldo per gelati di crema. Prodotto adatto anche a lavorazioni con macchine continue industriali.
24,60 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
YO GRECO 2 kg
Concentrato al sapore di yogurt per gelateria stile greco. Si adatta al nuovo trend salutistico che cavalca la moda dello yogurt gelato.
24,00 € per Kg
(Confezione da 2 Kg)Disponibile -
BAKLAVA 3 kg
Pasta dal deciso sapore del famoso dolce orientale, un classico della pasticceria mediorientale con noci tritate e spezie come cannella e chiodi di garofano. Novita gelato 2026
16,70 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
BLACK COOKIES 3 kg
Pasta dal colore bianco con intrusioni di biscotto nero che ricorda un biscotto popolare composto da due biscotti al cioccolato con ripieno di crema dolce al centro. noto per il suo sapore e colore nerissimo e texture croccante. .
18,00 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
CIOCCORICCO 3,25 kg
Cioccolato e cocco si fondono per un sapore originale con pezzetti croccanti tipo snack .
15,50 € per Kg
(Confezione da 3,25Kg)Disponibile -
LAVANDA 3 kg
Pasta lavanda fiorita sapore e colore autentico violetto - finalmente gelato gourmet .
16,12 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
LOTO 3 kg
Pasta Loto Bigatton per gelato artigianale: crema fine al biscotto Lotus caramellato, con profilo dolce-speziato inconfondibile. Colore ambrato naturale e gusto unico che ricorda l'autentico speculoos belga. Ideale per gelati, semifreddi e dessert di tendenza in gelaterie e pasticcerie.
17,73 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
MAKOWIEC 3 kg
Pasta makowiec etnica ricorda dolci dell'est europa appena sfornato - sapore tradizionale autentico .
13,73 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile
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