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Ingredienti e basi per gelaterie artigianali professionali
Bigatton è un produttore italiano di ingredienti per gelateria e di semilavorati professionali destinati a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e attività HoReCa. Produciamo a Portogruaro dal 1946: basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping, cialde e ingredienti...
Ingredienti e basi per gelaterie artigianali professionali
Bigatton è un produttore italiano di ingredienti per gelateria e di semilavorati professionali destinati a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e attività HoReCa. Produciamo a Portogruaro dal 1946: basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping, cialde e ingredienti tecnici spediti direttamente dal nostro stabilimento in Italia, in Europa e nel mondo.
Questo catalogo riunisce oltre 400 prodotti professionali per la produzione quotidiana del gelato: soluzioni per gelati alla crema, sorbetti alla frutta, gelato soft, granite, ghiaccioli, cremini, decorazioni e preparazioni tecniche per laboratorio.
Esplora la gamma gelateria
- Basi per gelato — basi crema, basi frutta, basi a caldo, basi a freddo, basi vegane, basi per gelato alcolico e basi per gelati su stecco.
- Paste aromatizzanti e sapori — paste concentrate per gelati alla crema e alla frutta, polveri aromatiche e preparazioni per gusti classici e creativi.
- Prodotti per granitori e ghiaccioli — creme in polvere, mousse, sciroppi concentrati e preparati per granite, ghiaccioli e bevande fresche.
- Creme spalmabili per cremini — creme professionali per vaschette a strati, cremini e prodotti da banco stabili a temperature negative.
- Le cialde del gelatiere — sigarette, ventagli, Cono Crock e cialde decorative per una presentazione curata in vetrina.
- Variegati e stracciatelle — variegati alla frutta e alla crema, variegati croccanti, stracciatelle e coperture per gelati su stecco.
- Prodotti pronti per gelato soft e tradizionale — preparati completi e mix per gelato soft, tradizionale e servizio rapido.
- Materie prime e prodotti tecnici — neutri, stabilizzanti, emulsionanti, addensanti e ingredienti tecnici per controllare struttura, cremosità e tenuta in vetrina.
Linee complementari per ampliare l’offerta
- Bubble Tea — popping bobas, sciroppi concentrati e tè istantaneo per gelaterie che vogliono proporre bevande di tendenza.
- Yogurteria — basi in polvere e preparati rapidi per yogurt gelato, macchine soft, granitori e produzione professionale.
- Decorazioni — topping, mini topping, amarenate, WFrutta, granelle, decorazioni Rainbow e coperture per rifinire il gelato in vetrina.
Perché scegliere Bigatton
- Produzione diretta in Italia, nello stabilimento Bigatton di Portogruaro.
- Azienda attiva dal 1946 nel settore dei semilavorati per gelateria e pasticceria.
- Catalogo professionale B2B con soluzioni per gelaterie artigianali, laboratori, HoReCa e piccole produzioni industriali.
- Supporto tecnico su ricette, bilanciamento mix, PAC, POD, dosaggi e processi produttivi.
- Possibilità di sviluppare prodotti personalizzati, conto terzi e private label.
- Spedizioni in Italia, Europa, Regno Unito, Svizzera e altri mercati internazionali.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra basi a caldo e basi a freddo?
Le basi a caldo richiedono pastorizzazione e sono indicate per ottenere struttura, corpo e maggiore stabilità in vetrina. Le basi a freddo si miscelano più rapidamente e sono ideali per laboratori che cercano praticità, velocità di preparazione e risultati costanti.
Bigattonshop vende solo a professionisti?
Bigattonshop è una piattaforma B2B dedicata a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali, attività HoReCa e professionisti del settore alimentare.
Realizzate prodotti personalizzati o private label?
Sì. Bigatton sviluppa formulazioni personalizzate, prodotti conto terzi e progetti private label per basi gelato, paste, cialde, popping boba e altre linee professionali.
GELATERIA Ci sono 417 prodotti.
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COPERTURA FRAGOLA 3 kg
Copertura fragola dal colore rosa intenso per gelato e stecchi. Aroma fruttato che dona freschezza alle stracciatelle artigianali. Fusione rapida a bagnomaria, ottima tenuta al freddo.
9,72 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
COPERTURA LIMONE 3 kg
Copertura al limone per gelato artigianale: gusto e colore autentici, si scioglie a bagnomaria per stracciatelle fresche e rivestimenti su gelati su stecco. Aroma intenso di limone.
9,72 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
COPERTURA ARANCIO 3 kg
Copertura arancio dal colore vivace per gelato e stecchi. Profumo agrumato che esalta le stracciatelle con note fresche e dolci. Fusione rapida a bagnomaria, ideale per decorazioni brillanti.
9,72 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
COPERTURA CAFFE' 3 kg
Copertura al caffè dal colore ambrato scuro per gelati su stecco e stracciatelle aromatiche. Aroma intenso di caffè tostato, si scioglie facilmente a bagnomaria mantenendo corpo e lucentezza.
9,72 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
COPERTURA CARAMEL 3 kg
Copertura caramello dalla tonalità ambrata e gusto burroso, perfetta per rivestire gelati su stecco e creare stracciatelle golose. Lavorazione semplice a bagnomaria, finitura lucida e avvolgente.
9,72 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
COPERTURA COCCO 3 kg
Copertura al cocco dal colore bianco candido e profumo tropicale per gelati su stecco e stracciatelle esotiche. Si scioglie dolcemente a bagnomaria, regalando una finitura setosa dal gusto inconfondibile.
9,72 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
COPERTURA CIOCCOCOCCO 3 kg
Copertura cioccolato al cocco dal sapore avvolgente di cocco tropicale e cacao, dal colore marrone intenso. Ideale per rivestire gelati su stecco e realizzare stracciatelle cremose. Bagnomaria rapido, texture vellutata.
10,50 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
COPERTURA GIANDUIA 3 kg
Copertura gianduia Bigatton formato professionale 3 kg: pasta gianduia da sciogliere a bagnomaria dal sapore avvolgente di nocciola e cacao. Colore marrone caldo, perfetta per rivestire gelati su stecco e creare stracciatelle piemontesi d'autore.
10,50 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
COPERTURA NOCCIOLA 3 kg
Copertura nocciola dal sapore avvolgente di nocciole tostate, dal colore marrone intenso. Ideale per rivestire gelati su stecco e realizzare stracciatelle cremose. Bagnomaria rapido, texture vellutata.
9,72 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
COPERTURA AMARENA 3 kg
Copertura amarena Bigatton formato professionale 3 kg: copertura fruttata dal colore rosso intenso, aroma acidulo-dolce di amarena. Si scioglie a bagnomaria per rivestire gelati su stecco e realizzare stracciatelle fruttate dal carattere deciso.
9,72 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
COPERTURA PERLA BIANCA 3 kg
Copertura bianca dal finish perlato ed elegante, delicata al palato. Riveste gelati su stecco con effetto raffinato e crea stracciatelle dal contrasto visivo pulito. Fusione facile a bagnomaria. Sapore elegante arricchito da burro cacao.
9,72 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
NEUTRO S5C 2 kg
Neutro emulsionante S5C Bigatton per gelato artigianale. Lavorazione a caldo (solo). Stabilizzante professionale studiato per basi crema, ottimizza incorporazione d'aria e conferisce corpo pieno al prodotto finito. Formato 2 kg per gelaterie a medio-alto ricambio.
53,00 € per Kg
(Confezione da 2 Kg)Disponibile
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