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Ingredienti e basi per gelaterie artigianali professionali
Bigatton è un produttore italiano di ingredienti per gelateria e di semilavorati professionali destinati a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e attività HoReCa. Produciamo a Portogruaro dal 1946: basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping, cialde e ingredienti...
Ingredienti e basi per gelaterie artigianali professionali
Bigatton è un produttore italiano di ingredienti per gelateria e di semilavorati professionali destinati a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e attività HoReCa. Produciamo a Portogruaro dal 1946: basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping, cialde e ingredienti tecnici spediti direttamente dal nostro stabilimento in Italia, in Europa e nel mondo.
Questo catalogo riunisce oltre 400 prodotti professionali per la produzione quotidiana del gelato: soluzioni per gelati alla crema, sorbetti alla frutta, gelato soft, granite, ghiaccioli, cremini, decorazioni e preparazioni tecniche per laboratorio.
Esplora la gamma gelateria
- Basi per gelato — basi crema, basi frutta, basi a caldo, basi a freddo, basi vegane, basi per gelato alcolico e basi per gelati su stecco.
- Paste aromatizzanti e sapori — paste concentrate per gelati alla crema e alla frutta, polveri aromatiche e preparazioni per gusti classici e creativi.
- Prodotti per granitori e ghiaccioli — creme in polvere, mousse, sciroppi concentrati e preparati per granite, ghiaccioli e bevande fresche.
- Creme spalmabili per cremini — creme professionali per vaschette a strati, cremini e prodotti da banco stabili a temperature negative.
- Le cialde del gelatiere — sigarette, ventagli, Cono Crock e cialde decorative per una presentazione curata in vetrina.
- Variegati e stracciatelle — variegati alla frutta e alla crema, variegati croccanti, stracciatelle e coperture per gelati su stecco.
- Prodotti pronti per gelato soft e tradizionale — preparati completi e mix per gelato soft, tradizionale e servizio rapido.
- Materie prime e prodotti tecnici — neutri, stabilizzanti, emulsionanti, addensanti e ingredienti tecnici per controllare struttura, cremosità e tenuta in vetrina.
Linee complementari per ampliare l’offerta
- Bubble Tea — popping bobas, sciroppi concentrati e tè istantaneo per gelaterie che vogliono proporre bevande di tendenza.
- Yogurteria — basi in polvere e preparati rapidi per yogurt gelato, macchine soft, granitori e produzione professionale.
- Decorazioni — topping, mini topping, amarenate, WFrutta, granelle, decorazioni Rainbow e coperture per rifinire il gelato in vetrina.
Perché scegliere Bigatton
- Produzione diretta in Italia, nello stabilimento Bigatton di Portogruaro.
- Azienda attiva dal 1946 nel settore dei semilavorati per gelateria e pasticceria.
- Catalogo professionale B2B con soluzioni per gelaterie artigianali, laboratori, HoReCa e piccole produzioni industriali.
- Supporto tecnico su ricette, bilanciamento mix, PAC, POD, dosaggi e processi produttivi.
- Possibilità di sviluppare prodotti personalizzati, conto terzi e private label.
- Spedizioni in Italia, Europa, Regno Unito, Svizzera e altri mercati internazionali.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra basi a caldo e basi a freddo?
Le basi a caldo richiedono pastorizzazione e sono indicate per ottenere struttura, corpo e maggiore stabilità in vetrina. Le basi a freddo si miscelano più rapidamente e sono ideali per laboratori che cercano praticità, velocità di preparazione e risultati costanti.
Bigattonshop vende solo a professionisti?
Bigattonshop è una piattaforma B2B dedicata a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali, attività HoReCa e professionisti del settore alimentare.
Realizzate prodotti personalizzati o private label?
Sì. Bigatton sviluppa formulazioni personalizzate, prodotti conto terzi e progetti private label per basi gelato, paste, cialde, popping boba e altre linee professionali.
GELATERIA Ci sono 417 prodotti.
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MANDORLA PURA 2,5 kg
Pasta Mandorla Pura Bigatton per gelato artigianale: pasta al 100% di mandorle tostate con gusto ricco, tostato e ricordo del confetto tradizionale. Semilavorato professionale per specialità siciliane, gelati gourmet e dolci di pasticceria. Dosaggio 70-100g/kg di miscela.
25,00 € per Kg
(Confezione da 2.5Kg)Disponibile -
UNICORNO AZZURRO 1,4 kg
Pasta unicorno azzurra per bambini da abbinare al rosa per effetto magico bicolore gelato artigianale professionale .
21,74 € per Kg
(Confezione da 1,4Kg)Disponibile -
UNICORNO ROSA 1,4 kg
Pasta unicorno rosa da abbinare all'azzurro per effetto magico bicolore gelato artigianale professionale .
21,74 € per Kg
(Confezione da 1,4Kg)Disponibile -
ZABAIONE 3 kg
Pasta Zabaione Bigatton per gelato artigianale: autentica crema al tuorlo d'uovo e Marsala DOC, con profilo ricco, alcolico e vellutato della tradizione italiana. Colore giallo intenso, ideale per gelati, semifreddi allo zabaione, coppe, cassate siciliane e dolci tipici delle feste.
14,00 € per Kg
(Confezione da 4,7Kg)Disponibile -
ZABAIONE ANALCOLICO
Semilavorato italianissimo di crema di tuorlo e vino analcolico per gelato e pasticceria. tradizione artigianale italiana dal 1946 per gelaterie professionali. versione family-friendly con equilibrio perfetto tra cremosità e dolcezza naturale.
14,00 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
ROSA 3 kg.
Pasta rosa per sorbetti e gelati. ottima in abbinamento a frutta o come rinforzo per un ottimo locum. Colore naturale. Sapore esclusivo e ricercato con delicatezza e profumo tipici del fiore più elegante.
13,50 € per Kg
(Confezione da 3KG)Disponibile -
VARIEGATO BLACK COOCKIES 2,6 kg
Pasta per variegare al gusto di black per gelato e semifreddi. Consistenza perfetta e cremosa, ottima tenuta e stabilità, Non congela.
14,00 € per Kg
(Confezione da 2,6Kg)Disponibile -
VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO 3 kg
Pasta per variegare al gusto di frutti di bosco per gelato e semifreddi. Consistenza perfetta e cremosa, ottima tenuta e stabilità, Non congela.
13,16 € per Kg
(Confezione da 3,25Kg)Disponibile -
VARIEGATO LOTO 3 kg
Pasta per variegare al gusto di loto per gelato e semifreddi. Consistenza perfetta e cremosa, ottima tenuta e stabilità, Non congela.
20,70 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
VARIEGATO MONSTER COOKIE 3 kg
Pasta per variegare al gusto di monster per gelato e semifreddi. Consistenza perfetta e cremosa, ottima tenuta e stabilità, Non congela.
14,87 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
VARIEGATO PERA 3KG.
Pasta per variegare al gusto di pera per gelato e semifreddi. Consistenza perfetta e cremosa, ottima tenuta e stabilità, Non congela.
14,87 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
VARIEGATO SAMBUCO kg 3
Pasta per variegare al gusto di sambuco per gelato e semifreddi. Consistenza perfetta e cremosa, ottima tenuta e stabilità, Non congela.
14,87 € per Kg
(Confezione da 3,25Kg)Disponibile
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