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Ingredienti e basi per gelaterie artigianali professionali
Bigatton è un produttore italiano di ingredienti per gelateria e di semilavorati professionali destinati a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e attività HoReCa. Produciamo a Portogruaro dal 1946: basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping, cialde e ingredienti...
Ingredienti e basi per gelaterie artigianali professionali
Bigatton è un produttore italiano di ingredienti per gelateria e di semilavorati professionali destinati a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e attività HoReCa. Produciamo a Portogruaro dal 1946: basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping, cialde e ingredienti tecnici spediti direttamente dal nostro stabilimento in Italia, in Europa e nel mondo.
Questo catalogo riunisce oltre 400 prodotti professionali per la produzione quotidiana del gelato: soluzioni per gelati alla crema, sorbetti alla frutta, gelato soft, granite, ghiaccioli, cremini, decorazioni e preparazioni tecniche per laboratorio.
Esplora la gamma gelateria
- Basi per gelato — basi crema, basi frutta, basi a caldo, basi a freddo, basi vegane, basi per gelato alcolico e basi per gelati su stecco.
- Paste aromatizzanti e sapori — paste concentrate per gelati alla crema e alla frutta, polveri aromatiche e preparazioni per gusti classici e creativi.
- Prodotti per granitori e ghiaccioli — creme in polvere, mousse, sciroppi concentrati e preparati per granite, ghiaccioli e bevande fresche.
- Creme spalmabili per cremini — creme professionali per vaschette a strati, cremini e prodotti da banco stabili a temperature negative.
- Le cialde del gelatiere — sigarette, ventagli, Cono Crock e cialde decorative per una presentazione curata in vetrina.
- Variegati e stracciatelle — variegati alla frutta e alla crema, variegati croccanti, stracciatelle e coperture per gelati su stecco.
- Prodotti pronti per gelato soft e tradizionale — preparati completi e mix per gelato soft, tradizionale e servizio rapido.
- Materie prime e prodotti tecnici — neutri, stabilizzanti, emulsionanti, addensanti e ingredienti tecnici per controllare struttura, cremosità e tenuta in vetrina.
Linee complementari per ampliare l’offerta
- Bubble Tea — popping bobas, sciroppi concentrati e tè istantaneo per gelaterie che vogliono proporre bevande di tendenza.
- Yogurteria — basi in polvere e preparati rapidi per yogurt gelato, macchine soft, granitori e produzione professionale.
- Decorazioni — topping, mini topping, amarenate, WFrutta, granelle, decorazioni Rainbow e coperture per rifinire il gelato in vetrina.
Perché scegliere Bigatton
- Produzione diretta in Italia, nello stabilimento Bigatton di Portogruaro.
- Azienda attiva dal 1946 nel settore dei semilavorati per gelateria e pasticceria.
- Catalogo professionale B2B con soluzioni per gelaterie artigianali, laboratori, HoReCa e piccole produzioni industriali.
- Supporto tecnico su ricette, bilanciamento mix, PAC, POD, dosaggi e processi produttivi.
- Possibilità di sviluppare prodotti personalizzati, conto terzi e private label.
- Spedizioni in Italia, Europa, Regno Unito, Svizzera e altri mercati internazionali.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra basi a caldo e basi a freddo?
Le basi a caldo richiedono pastorizzazione e sono indicate per ottenere struttura, corpo e maggiore stabilità in vetrina. Le basi a freddo si miscelano più rapidamente e sono ideali per laboratori che cercano praticità, velocità di preparazione e risultati costanti.
Bigattonshop vende solo a professionisti?
Bigattonshop è una piattaforma B2B dedicata a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali, attività HoReCa e professionisti del settore alimentare.
Realizzate prodotti personalizzati o private label?
Sì. Bigatton sviluppa formulazioni personalizzate, prodotti conto terzi e progetti private label per basi gelato, paste, cialde, popping boba e altre linee professionali.
GELATERIA Ci sono 417 prodotti.
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NEUTRO V5 1 kg
Lavorazione a caldo e freddo. Adatto a tutte le lavorazioni apporta un buon volume e permette un gelato molto stabile in vetrina.
35,54 € per Kg
(Confezione da 1Kg)Disponibile -
VARIEGATO MANGO 3 kg
Pasta per variegare al gusto di mango per gelato e semifreddi. Consistenza perfetta e cremosa, ottima tenuta e stabilità, Non congela.
12,00 € per Kg
(Confezione da 3,25Kg)Disponibile -
COPERTURA PISTACCHIO 3 kg
Copertura pistacchio dal colore verde naturale e aroma caratteristico della frutta secca. Valorizza gelati su stecco e stracciatelle di qualità. Si scioglie uniformemente a bagnomaria, gusto autentico. Arricchita con pistacchio siciliano.
9,72 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
COPERTURA CIOCCOLATO GREZZO 3 kg
Copertura al cioccolato grezzo con semi di canapa macinati: note cacao intense e texture croccante inedita. Colore bruno profondo, perfetta per stecchi ricoperti e stracciatelle dal carattere deciso. Bagnomaria rapido.
10,50 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
PASTA GIANDUIA AMARA 3kg
Pasta Gianduia Amara Bigatton per gelato artigianale: mix equilibrato di nocciole Piemonte tostate e cacao amaro, con profilo gourmet e marcata nota amaricante. Dosaggio 50-70g/kg, ideale per gelati, semifreddi e creme al cucchiaio dal carattere intenso e professionale.
30,50 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
ZAFFERANO 3 kg
Semilavorato esclusivo allo zafferano dal gusto particolare e raffinato per gelato e pasticceria. tradizione artigianale italiana dal 1946 per gelaterie professionali. spezia pregiata con aroma esotico unico e colore dorato naturale che conquista i palati più sofisticati.
14,87 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
CEDRO 3 kg
Pasta al cedro per gelati e sorbetti. ottima in sostituzione o come rinforzo. colore giallo naturale. aroma intenso e distintivo. .
13,50 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
VARIEGATO MELOGRANO 3 kg
Pasta per variegare al gusto di melograno per gelato e semifreddi. Consistenza perfetta e cremosa, ottima tenuta e stabilità, Non congela.
12,58 € per Kg
(Confezione da 3,00Kg)Disponibile -
LE GOLOSE BRONTOLINA CROCCANTE 3 kg
Salsa fluida con croccanti pezzi in sospensione per decorare gelati e dessert, ideale anche per creare decorazioni analcoliche in pasticceria e gelateria. utilissima in ristorazione per dessert e piatti gourmet.
22,30 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
LE GOLOSE CANDY BLUE OCEAN 3 kg
Le Golose Candy Blue Ocean Bigatton: semilavorato professionale per gelateria e pasticceria dal gusto delicato di vaniglia e dal colore azzurro intenso. Ideale per gelati, semifreddi, dessert, farciture per croissant e ripieni di cioccolatini. Confezione: vaso da 3 kg (4 x cartone).
12,58 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
LE GOLOSE CANNELLA 3 kg
Le Golose Cannella Bigatton: semilavorato professionale per gelateria e pasticceria, dal gusto cannella autentico e deciso e colore cannella intenso. Ideale per gelati, semifreddi, dessert, farciture per croissant e ripieni di cioccolatini. Confezione: vaso da 3 kg (4 x cartone).
11,44 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
LE GOLOSE CHEESE CAKE LIMONE 3 kg
Salsa fluida per decorare gelati e dessert al sapore di cheese cake o torta al formaggio, ideale anche per creare decorazioni analcoliche in pasticceria e gelateria, utilissima in ristorazione per dessert e piatti gourmet.
12,58 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile
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