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Ingredienti e basi per gelaterie artigianali professionali
Bigatton è un produttore italiano di ingredienti per gelateria e di semilavorati professionali destinati a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e attività HoReCa. Produciamo a Portogruaro dal 1946: basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping, cialde e ingredienti...
Ingredienti e basi per gelaterie artigianali professionali
Bigatton è un produttore italiano di ingredienti per gelateria e di semilavorati professionali destinati a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e attività HoReCa. Produciamo a Portogruaro dal 1946: basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping, cialde e ingredienti tecnici spediti direttamente dal nostro stabilimento in Italia, in Europa e nel mondo.
Questo catalogo riunisce oltre 400 prodotti professionali per la produzione quotidiana del gelato: soluzioni per gelati alla crema, sorbetti alla frutta, gelato soft, granite, ghiaccioli, cremini, decorazioni e preparazioni tecniche per laboratorio.
Esplora la gamma gelateria
- Basi per gelato — basi crema, basi frutta, basi a caldo, basi a freddo, basi vegane, basi per gelato alcolico e basi per gelati su stecco.
- Paste aromatizzanti e sapori — paste concentrate per gelati alla crema e alla frutta, polveri aromatiche e preparazioni per gusti classici e creativi.
- Prodotti per granitori e ghiaccioli — creme in polvere, mousse, sciroppi concentrati e preparati per granite, ghiaccioli e bevande fresche.
- Creme spalmabili per cremini — creme professionali per vaschette a strati, cremini e prodotti da banco stabili a temperature negative.
- Le cialde del gelatiere — sigarette, ventagli, Cono Crock e cialde decorative per una presentazione curata in vetrina.
- Variegati e stracciatelle — variegati alla frutta e alla crema, variegati croccanti, stracciatelle e coperture per gelati su stecco.
- Prodotti pronti per gelato soft e tradizionale — preparati completi e mix per gelato soft, tradizionale e servizio rapido.
- Materie prime e prodotti tecnici — neutri, stabilizzanti, emulsionanti, addensanti e ingredienti tecnici per controllare struttura, cremosità e tenuta in vetrina.
Linee complementari per ampliare l’offerta
- Bubble Tea — popping bobas, sciroppi concentrati e tè istantaneo per gelaterie che vogliono proporre bevande di tendenza.
- Yogurteria — basi in polvere e preparati rapidi per yogurt gelato, macchine soft, granitori e produzione professionale.
- Decorazioni — topping, mini topping, amarenate, WFrutta, granelle, decorazioni Rainbow e coperture per rifinire il gelato in vetrina.
Perché scegliere Bigatton
- Produzione diretta in Italia, nello stabilimento Bigatton di Portogruaro.
- Azienda attiva dal 1946 nel settore dei semilavorati per gelateria e pasticceria.
- Catalogo professionale B2B con soluzioni per gelaterie artigianali, laboratori, HoReCa e piccole produzioni industriali.
- Supporto tecnico su ricette, bilanciamento mix, PAC, POD, dosaggi e processi produttivi.
- Possibilità di sviluppare prodotti personalizzati, conto terzi e private label.
- Spedizioni in Italia, Europa, Regno Unito, Svizzera e altri mercati internazionali.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra basi a caldo e basi a freddo?
Le basi a caldo richiedono pastorizzazione e sono indicate per ottenere struttura, corpo e maggiore stabilità in vetrina. Le basi a freddo si miscelano più rapidamente e sono ideali per laboratori che cercano praticità, velocità di preparazione e risultati costanti.
Bigattonshop vende solo a professionisti?
Bigattonshop è una piattaforma B2B dedicata a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali, attività HoReCa e professionisti del settore alimentare.
Realizzate prodotti personalizzati o private label?
Sì. Bigatton sviluppa formulazioni personalizzate, prodotti conto terzi e progetti private label per basi gelato, paste, cialde, popping boba e altre linee professionali.
GELATERIA Ci sono 417 prodotti.
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LE GOLOSE CRUNCHY 3 kg
Le Golose cruncy con pezzi croccanti Bigatton: semilavorato professionale per gelateria e pasticceria, dal gusto intenso di nocciola. Ideale per gelati, semifreddi, dessert, farciture per croissant e ripieni di cioccolatini. Confezione: vaso da 3 kg (4 x cartone).
12,58 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
LE GOLOSE LAVANDA 3 kg
Salsa fluida liscia al sapore di lavanda per decorare gelati e dessert, ideale anche per creare decorazioni analcoliche in pasticceria e gelateria. utilissima in ristorazione per dessert e piatti gourmet.
11,44 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
LE GOLOSE MASTICA 3 kg
Salsa fluida stile greco alla mastica per decorare gelati e dessert, ideale anche per creare decorazioni analcoliche in pasticceria e gelateria. utilissima in ristorazione per dessert e piatti gourmet.
11,44 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
COPERTURA MANGO 3 kg
Copertura mango dal colore arancio dorato e sapore esotico maturo. Arricchisce gelati su stecco con note esotiche e crea stracciatelle fruttate dal profumo intenso. Si scioglie dolcemente a bagnomaria.
9,72 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
DUBAI CIOCCOLATO STILE 2 - 3 kg
Semilavorato gusto Dubai Chocolate con cacao e pistacchio, resa croccante con kataifi (pasta filo) ideale per gelato, variegature e dessert. Gusto ricco, texture cremosa e forte impatto visivo in vetrina.
47,25 €Disponibile -
DUBAI CIOCCOLATO STILE - 3 kg
Semilavorato professionale ispirato al gusto Dubai Chocolate, con note di cacao, pistacchio e kataifi, ideale per gelato artigianale e ottimo anche come variegatura.
53,58 €Disponibile -
BASE GELATO DOPPIA PANNA 50 - 2 kg - 35g...
Base al latte per gelati dalla struttura cremosa, adatta sia alla lavorazione a caldo che a freddo. 35 g. per litro.
14,10 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
BASE GELATO DOPPIA PANNA 100 2 kg.
Base al latte classica per gelateria artigianale, struttura cremosa e lavorazione a caldo o freddo. Dosaggio consigliato: 70 g per litro di miscela. Confezione da 2 kg.
13,90 € per Kg
(Confezione da 2 Kg)Disponibile -
TOPPING NOCCIOLITA 1,1 kg
Topping Nocciolita professionale per gelateria e pasticceria: salsa topping fluida anidra a base di nocciole e cacao studiata per rimanere morbida nel gelato artigianale. Formato da 1,1 kg, ideale per decorare e arricchire gelati, coppe, semifreddi, dessert e yogurt mantenendo consistenza e qualità anche a basse temperature. Colore naturale.
9,00 € per Kg
(Confezione da 1,1Kg)Disponibile -
TOPPING FRAGOLA 1,2 kg
Topping salsa alla fragola per gelato e dessert, fluida e brillante, ideale anche per decorazioni analcoliche in pasticceria e gelateria. Utilissima in ristorazione e per dessert e piatti gourmet. Colore naturale.
9,00 € per Kg
(Confezione da 1,2Kg)Disponibile -
BASE GELATO DOPPIA FRUTTA 50 2,5 kg.
BASE DOPPIA FRUTTA 50 è una base professionale per gelato alla frutta con struttura tradizionale, ideale per la lavorazione a freddo. Garantisce cremosità, struttura bilanciata e risultati costanti per gelati alla frutta, semifreddi e dessert di qualità professionale.
12,93 € per Kg
(Confezione da 2,5Kg)Disponibile -
PRONTO ICE AÇAI 1,35 kg
Pronto Ice AÇAI Bigatton – preparato completo per gelato artigianale al gusto autentico di açaí brasiliano. Facile e veloce da usare, basta aggiungere acqua per ottenere un gelato cremoso e spatolabile, con gusto intenso e naturale.
14,70 € per Kg
(Confezione da 1,35Kg)Disponibile
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