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Ingredienti e basi per gelaterie artigianali professionali
Bigatton è un produttore italiano di ingredienti per gelateria e di semilavorati professionali destinati a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e attività HoReCa. Produciamo a Portogruaro dal 1946: basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping, cialde e ingredienti...
Ingredienti e basi per gelaterie artigianali professionali
Bigatton è un produttore italiano di ingredienti per gelateria e di semilavorati professionali destinati a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e attività HoReCa. Produciamo a Portogruaro dal 1946: basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping, cialde e ingredienti tecnici spediti direttamente dal nostro stabilimento in Italia, in Europa e nel mondo.
Questo catalogo riunisce oltre 400 prodotti professionali per la produzione quotidiana del gelato: soluzioni per gelati alla crema, sorbetti alla frutta, gelato soft, granite, ghiaccioli, cremini, decorazioni e preparazioni tecniche per laboratorio.
Esplora la gamma gelateria
- Basi per gelato — basi crema, basi frutta, basi a caldo, basi a freddo, basi vegane, basi per gelato alcolico e basi per gelati su stecco.
- Paste aromatizzanti e sapori — paste concentrate per gelati alla crema e alla frutta, polveri aromatiche e preparazioni per gusti classici e creativi.
- Prodotti per granitori e ghiaccioli — creme in polvere, mousse, sciroppi concentrati e preparati per granite, ghiaccioli e bevande fresche.
- Creme spalmabili per cremini — creme professionali per vaschette a strati, cremini e prodotti da banco stabili a temperature negative.
- Le cialde del gelatiere — sigarette, ventagli, Cono Crock e cialde decorative per una presentazione curata in vetrina.
- Variegati e stracciatelle — variegati alla frutta e alla crema, variegati croccanti, stracciatelle e coperture per gelati su stecco.
- Prodotti pronti per gelato soft e tradizionale — preparati completi e mix per gelato soft, tradizionale e servizio rapido.
- Materie prime e prodotti tecnici — neutri, stabilizzanti, emulsionanti, addensanti e ingredienti tecnici per controllare struttura, cremosità e tenuta in vetrina.
Linee complementari per ampliare l’offerta
- Bubble Tea — popping bobas, sciroppi concentrati e tè istantaneo per gelaterie che vogliono proporre bevande di tendenza.
- Yogurteria — basi in polvere e preparati rapidi per yogurt gelato, macchine soft, granitori e produzione professionale.
- Decorazioni — topping, mini topping, amarenate, WFrutta, granelle, decorazioni Rainbow e coperture per rifinire il gelato in vetrina.
Perché scegliere Bigatton
- Produzione diretta in Italia, nello stabilimento Bigatton di Portogruaro.
- Azienda attiva dal 1946 nel settore dei semilavorati per gelateria e pasticceria.
- Catalogo professionale B2B con soluzioni per gelaterie artigianali, laboratori, HoReCa e piccole produzioni industriali.
- Supporto tecnico su ricette, bilanciamento mix, PAC, POD, dosaggi e processi produttivi.
- Possibilità di sviluppare prodotti personalizzati, conto terzi e private label.
- Spedizioni in Italia, Europa, Regno Unito, Svizzera e altri mercati internazionali.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra basi a caldo e basi a freddo?
Le basi a caldo richiedono pastorizzazione e sono indicate per ottenere struttura, corpo e maggiore stabilità in vetrina. Le basi a freddo si miscelano più rapidamente e sono ideali per laboratori che cercano praticità, velocità di preparazione e risultati costanti.
Bigattonshop vende solo a professionisti?
Bigattonshop è una piattaforma B2B dedicata a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali, attività HoReCa e professionisti del settore alimentare.
Realizzate prodotti personalizzati o private label?
Sì. Bigatton sviluppa formulazioni personalizzate, prodotti conto terzi e progetti private label per basi gelato, paste, cialde, popping boba e altre linee professionali.
GELATERIA Ci sono 417 prodotti.
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BASE GELATO ALCOLICA BASE 2 kg.
Base al latte per gelati alcolici. Struttura cremosa lavorazione a caldo. Mantiene una spatolabilita classica del gelato.
10,50 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
BASE GELATO READY STECCO 2 kg.
Basi per gelati su stecco linea di prodotti in polvere per realizzare gelati utilizzando la planetaria o il mantecatore. le miscele ottenute possono essere aromatizzate con le nostre paste big classic, big fruit, big fantasy.
10,60 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
NEUTRO GELATERIA UNIVERSALE 1 kg.
Neutro Gelateria Universale Bigatton per gelato artigianale e produzione industriale. Lavorazione a caldo e a freddo. Stabilizzante versatile adatto a basi crema e frutta: migliora struttura, cremosità e tenuta in vetrina. Formato pratico 1 kg per gelaterie e laboratori.
29,58 € per Kg
(Confezione da 1Kg)Disponibile -
NEUTRO GELATERIA DEMIGEL FR CA 1 kg.
Neutro speciale per macchine artigianali e freezer continui. Lavorazione a caldo per gelati di frutta. Assistenza all' uso e ricettario.
57,99 € per Kg
(Confezione da 1Kg)Disponibile -
NEUTRO GELATERIA DEMIGEL CR CA 1 kg.
Neutro emulsionante professionale per gelato alla crema, studiato per lavorazione a caldo. Ideale per gelaterie artigianali e laboratori che cercano struttura, cremosità, stabilità e resa costante nel prodotto finito.
20,20 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
STAR CREME 5 kg.
Miglioratore della struttura per gelati e per sorbetti di frutta. otterrete un gelato/sorbetto spatolabile, morbido con volume vellutato. estremamente utile a freddo nei sorbetti prodotti con paste di frutta o frutta fresca o surgelata, allunga la vita del gelato in vetrina, lo protegge dagli sbalzi termici ed evita l effetto pozzetto (perdita di acqua...
10,60 € per Kg
(Confezione da 5Kg)Disponibile -
BASE VEGANA 1,3 kg.
Base gelato completa prodotta seguendo le indicazioni della filosofia vegana prodotto adatto per gelati di crema o di frutta ideale per essere aromatizzata con paste zuccherine per ottenere un gelato cremoso e perfettamente spatolabile va lavorato a caldo o freddo con acqua, latte di riso o di soia ideale per gelaterie che offrono alternative a base...
13,65 €Disponibile -
YO SUPREME B 2 kg.
Yo Supreme B per gelateria artigianale: semilavorato professionale di altissimo livello, riconosciuto dai grandi maestri gelatieri per il suo sapore autentico e la qualità superiore. Dosaggio: 30 g per kg di base. Confezione: sacco da 2 kg (6 x cartone).
29,00 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
MASCARPONE KING 2 kg
MASCARPONE KING è un semilavorato professionale al mascarpone per gelaterie e pasticcerie artigianali. Garantisce gusto autentico, colore stabile e resa costante in vetrina. Facile da usare e versatile, ideale per gelati, semifreddi e dessert al cucchiaio. Dosaggio consigliato: 40 g per kg di base.
19,90 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
CAFFE' DISIDRATATO 1 kg.
Caffè Disidratato Bigatton: semilavorato professionale per gelateria e pasticceria, dal gusto intenso e naturale di caffè. Ideale per gelati, semifreddi e dessert al cucchiaio. Confezione: 1 kg (6 x cartone).
41,18 € per Kg
(Confezione da 1Kg)Disponibile -
LIQUIRIZIA DISIDRATATA 1 kg.
Liquirizia disidratata solubile a freddo. polvere aromatica istantanea. Prodotto puro ottimo per dolci da ristorante e creazione di liquori.
39,00 € per Kg
(Confezione da 1Kg)Disponibile -
CIOCCOLATO MAGNIFICO 2 kg
Polvere di Cioccolato Solubile Premium per Gelato Cioccolato puro di alta qualità a solubilità istantanea.Per gelati, granite e dessert. Sapore intenso e cioccolatoso, si scioglie senza grumi garantendo una distribuzione omogenea. Perfetto per professionisti del gelato che cercano qualità e risultati eccellenti. Applicazioni: Gelato , granite, frappè,...
27,00 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile
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