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Ingredienti e basi per gelaterie artigianali professionali
Bigatton è un produttore italiano di ingredienti per gelateria e di semilavorati professionali destinati a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e attività HoReCa. Produciamo a Portogruaro dal 1946: basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping, cialde e ingredienti...
Ingredienti e basi per gelaterie artigianali professionali
Bigatton è un produttore italiano di ingredienti per gelateria e di semilavorati professionali destinati a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e attività HoReCa. Produciamo a Portogruaro dal 1946: basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping, cialde e ingredienti tecnici spediti direttamente dal nostro stabilimento in Italia, in Europa e nel mondo.
Questo catalogo riunisce oltre 400 prodotti professionali per la produzione quotidiana del gelato: soluzioni per gelati alla crema, sorbetti alla frutta, gelato soft, granite, ghiaccioli, cremini, decorazioni e preparazioni tecniche per laboratorio.
Esplora la gamma gelateria
- Basi per gelato — basi crema, basi frutta, basi a caldo, basi a freddo, basi vegane, basi per gelato alcolico e basi per gelati su stecco.
- Paste aromatizzanti e sapori — paste concentrate per gelati alla crema e alla frutta, polveri aromatiche e preparazioni per gusti classici e creativi.
- Prodotti per granitori e ghiaccioli — creme in polvere, mousse, sciroppi concentrati e preparati per granite, ghiaccioli e bevande fresche.
- Creme spalmabili per cremini — creme professionali per vaschette a strati, cremini e prodotti da banco stabili a temperature negative.
- Le cialde del gelatiere — sigarette, ventagli, Cono Crock e cialde decorative per una presentazione curata in vetrina.
- Variegati e stracciatelle — variegati alla frutta e alla crema, variegati croccanti, stracciatelle e coperture per gelati su stecco.
- Prodotti pronti per gelato soft e tradizionale — preparati completi e mix per gelato soft, tradizionale e servizio rapido.
- Materie prime e prodotti tecnici — neutri, stabilizzanti, emulsionanti, addensanti e ingredienti tecnici per controllare struttura, cremosità e tenuta in vetrina.
Linee complementari per ampliare l’offerta
- Bubble Tea — popping bobas, sciroppi concentrati e tè istantaneo per gelaterie che vogliono proporre bevande di tendenza.
- Yogurteria — basi in polvere e preparati rapidi per yogurt gelato, macchine soft, granitori e produzione professionale.
- Decorazioni — topping, mini topping, amarenate, WFrutta, granelle, decorazioni Rainbow e coperture per rifinire il gelato in vetrina.
Perché scegliere Bigatton
- Produzione diretta in Italia, nello stabilimento Bigatton di Portogruaro.
- Azienda attiva dal 1946 nel settore dei semilavorati per gelateria e pasticceria.
- Catalogo professionale B2B con soluzioni per gelaterie artigianali, laboratori, HoReCa e piccole produzioni industriali.
- Supporto tecnico su ricette, bilanciamento mix, PAC, POD, dosaggi e processi produttivi.
- Possibilità di sviluppare prodotti personalizzati, conto terzi e private label.
- Spedizioni in Italia, Europa, Regno Unito, Svizzera e altri mercati internazionali.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra basi a caldo e basi a freddo?
Le basi a caldo richiedono pastorizzazione e sono indicate per ottenere struttura, corpo e maggiore stabilità in vetrina. Le basi a freddo si miscelano più rapidamente e sono ideali per laboratori che cercano praticità, velocità di preparazione e risultati costanti.
Bigattonshop vende solo a professionisti?
Bigattonshop è una piattaforma B2B dedicata a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali, attività HoReCa e professionisti del settore alimentare.
Realizzate prodotti personalizzati o private label?
Sì. Bigatton sviluppa formulazioni personalizzate, prodotti conto terzi e progetti private label per basi gelato, paste, cialde, popping boba e altre linee professionali.
GELATERIA Ci sono 417 prodotti.
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PASTA COCCO 1,4 kg
Pasta Cocco con Pezzi per gelateria artigianale: profilo cocco autentico e deciso, con pezzi per una texture golosa. Ideale per valorizzare gelati e dessert. Dosaggio consigliato: 40 g per litro di miscela.
14,30 € per Kg
(Confezione da 1,4Kg)Disponibile -
PASTA BISCOTTO SPECULOOS 3 kg
Pasta Biscotto Speculoos Bigatton per gelato artigianale: crema ispirata al tradizionale biscotto olandese-belga, profilo dolce e speziato con note di cannella, chiodi di garofano e zenzero. Colore ambrato naturale, resa costante in vetrina. Ideale per gelati, semifreddi e dessert gourmet.
15,44 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
PASTA BISCOTTO SPECULOOS 1,4 kg
Pasta Biscotto Speculoos per gelateria artigianale: ispirata al biscotto tradizionale di Belgio, Olanda e Germania, con profilo dolce e speziato (cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata). Ideale per valorizzare gelati e dessert. Dosaggio consigliato: 70 g per litro di miscela.
15,44 € per Kg
(Confezione da 1,4Kg)Disponibile -
PASTA BIG CHERRY 1,4 kg
Pasta Big Cherry per gelateria artigianale: profilo big cherry autentico e deciso, con note che ricordano i cioccolatini ripieni di ciliegia. Dosaggio consigliato: 70-100 g per litro di miscela.
13,73 € per Kg
(Confezione da 1,4Kg)Disponibile -
PASTA ZUCCHERO FILATO 1,4 kg
Pasta Zucchero Filato per gelateria artigianale: profilo zucchero filato autentico e deciso, ideale per valorizzare gelati e dessert. Dosaggio consigliato: 70 g per litro di miscela.
14,30 € per Kg
(Confezione da 1,4Kg)Disponibile -
PASTA CHEESE CAKE 3 kg
Pasta Cheese Cake per gelateria artigianale: profilo cheese cake autentico e deciso, ideale per valorizzare gelati e dessert. Dosaggio consigliato: 70 g per litro di miscela. Best seller Bigatton.
13,16 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
PASTA CHEESE CAKE 1,4 kg
Pasta Cheese Cake per gelateria artigianale: profilo cheese cake autentico e deciso, ideale per valorizzare gelati e dessert. Dosaggio consigliato: 70 g per litro di miscela. Best seller Bigatton.
14,30 € per Kg
(Confezione da 1,4Kg)Disponibile -
PASTA RISO 1,4 kg
Pasta Riso per gelateria artigianale: profilo riso autentico e deciso, ideale per valorizzare gelati e dessert. Dosaggio consigliato: 70 g per litro di miscela. Carattere innovativo ispirato al riso bianco, in chiave fusion asiatica moderna.
13,16 € per Kg
(Confezione da 1,4Kg)Disponibile -
PASTA TORTA DI MELE 3 kg
Pasta Torta di Mele per gelateria artigianale: profilo torta di mele autentico e deciso con pezzettoni croccanti. Ideale per valorizzare gelati e dessert. Dosaggio consigliato: 70 g per litro di miscela.
12,58 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
PASTA PRALINA BIANCA RAFAEL 1,2 kg
Pasta Pralina Bianca “Rafael” per gelateria artigianale: profilo pralina bianca autentico e deciso, con mandorla e cocco in sapiente equilibrio. Ideale per valorizzare gelati e dessert. Dosaggio consigliato: 70 g per litro di miscela.
15,44 € per Kg
(Confezione da 1,2Kg)Disponibile -
PASTA VANIGLIA PROFESSIONAL 1,4 kg
Pasta Vaniglia Professional dal profilo autentico e deciso, formulazione concentrata per professionisti della gelateria. Qualità superiore per gelati d'eccellenza. Dosaggio: 70g/litro.
44,00 € per Kg
(Confezione da 1,4Kg)Disponibile -
PASTA RICOTTA 1,4 kg
Pasta Ricotta dal profilo autentico e deciso, per gelati artigianali dal gusto tradizionale italiano. Sapore delicato e genuino che valorizza ogni creazione. Dosaggio: 70g/litro.
13,16 € per Kg
(Confezione da 1,4Kg)Disponibile
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