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Ingredienti e basi per gelaterie artigianali professionali
Bigatton è un produttore italiano di ingredienti per gelateria e di semilavorati professionali destinati a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e attività HoReCa. Produciamo a Portogruaro dal 1946: basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping, cialde e ingredienti...
Ingredienti e basi per gelaterie artigianali professionali
Bigatton è un produttore italiano di ingredienti per gelateria e di semilavorati professionali destinati a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e attività HoReCa. Produciamo a Portogruaro dal 1946: basi per gelato, paste aromatizzanti, variegati, topping, cialde e ingredienti tecnici spediti direttamente dal nostro stabilimento in Italia, in Europa e nel mondo.
Questo catalogo riunisce oltre 400 prodotti professionali per la produzione quotidiana del gelato: soluzioni per gelati alla crema, sorbetti alla frutta, gelato soft, granite, ghiaccioli, cremini, decorazioni e preparazioni tecniche per laboratorio.
Esplora la gamma gelateria
- Basi per gelato — basi crema, basi frutta, basi a caldo, basi a freddo, basi vegane, basi per gelato alcolico e basi per gelati su stecco.
- Paste aromatizzanti e sapori — paste concentrate per gelati alla crema e alla frutta, polveri aromatiche e preparazioni per gusti classici e creativi.
- Prodotti per granitori e ghiaccioli — creme in polvere, mousse, sciroppi concentrati e preparati per granite, ghiaccioli e bevande fresche.
- Creme spalmabili per cremini — creme professionali per vaschette a strati, cremini e prodotti da banco stabili a temperature negative.
- Le cialde del gelatiere — sigarette, ventagli, Cono Crock e cialde decorative per una presentazione curata in vetrina.
- Variegati e stracciatelle — variegati alla frutta e alla crema, variegati croccanti, stracciatelle e coperture per gelati su stecco.
- Prodotti pronti per gelato soft e tradizionale — preparati completi e mix per gelato soft, tradizionale e servizio rapido.
- Materie prime e prodotti tecnici — neutri, stabilizzanti, emulsionanti, addensanti e ingredienti tecnici per controllare struttura, cremosità e tenuta in vetrina.
Linee complementari per ampliare l’offerta
- Bubble Tea — popping bobas, sciroppi concentrati e tè istantaneo per gelaterie che vogliono proporre bevande di tendenza.
- Yogurteria — basi in polvere e preparati rapidi per yogurt gelato, macchine soft, granitori e produzione professionale.
- Decorazioni — topping, mini topping, amarenate, WFrutta, granelle, decorazioni Rainbow e coperture per rifinire il gelato in vetrina.
Perché scegliere Bigatton
- Produzione diretta in Italia, nello stabilimento Bigatton di Portogruaro.
- Azienda attiva dal 1946 nel settore dei semilavorati per gelateria e pasticceria.
- Catalogo professionale B2B con soluzioni per gelaterie artigianali, laboratori, HoReCa e piccole produzioni industriali.
- Supporto tecnico su ricette, bilanciamento mix, PAC, POD, dosaggi e processi produttivi.
- Possibilità di sviluppare prodotti personalizzati, conto terzi e private label.
- Spedizioni in Italia, Europa, Regno Unito, Svizzera e altri mercati internazionali.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra basi a caldo e basi a freddo?
Le basi a caldo richiedono pastorizzazione e sono indicate per ottenere struttura, corpo e maggiore stabilità in vetrina. Le basi a freddo si miscelano più rapidamente e sono ideali per laboratori che cercano praticità, velocità di preparazione e risultati costanti.
Bigattonshop vende solo a professionisti?
Bigattonshop è una piattaforma B2B dedicata a gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali, attività HoReCa e professionisti del settore alimentare.
Realizzate prodotti personalizzati o private label?
Sì. Bigatton sviluppa formulazioni personalizzate, prodotti conto terzi e progetti private label per basi gelato, paste, cialde, popping boba e altre linee professionali.
GELATERIA Ci sono 417 prodotti.
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PASTA VANIGLIA AROMAPASTA 1,4 kg
Pasta Vaniglia Aromapasta dal sapore autentico e deciso, con delicato colore giallo uovo. Ideale per gelati artigianali di alta qualità. Dosaggio: 40g/litro.
14,30 € per Kg
(Confezione da 1,4Kg)Disponibile -
PASTA ZABAIONE 1,1kg
Pasta Zabaione con crema di tuorlo e Marsala DOC: profilo autentico, cremoso e con eleganti note liquorose. Ideale per gelato, semifreddi e creme. Dosaggio: 70 g/L (regolare 60–90 g/L).
14,87 € per Kg
(Confezione da 1,1Kg)Disponibile -
PASTA ZUPPA INGLESE 2,6 kg
Semilavorato siciliano Zuppa Inglese di crema di uova e Alchermes ad alta resa per gelato e pasticceria: gusto intenso e autentico, equilibrio tra dolcezza e note liquorose. Tradizione artigianale italiana dal 1946. Solo 20-30 gr per kg di gelato
18,40 € per Kg
(Confezione da 2,6Kg)Disponibile -
PASTA BACIO BIANCO 3 kg
PASTA BACIO BIANCO per gelateria artigianale: semilavorato professionale con gusto autentico, colore stabile e resa costante in vetrina. Ideale per gelati, semifreddi e dessert. Dosaggio consigliato: 80–100 g per litro di base. Facile da usare, perfetta per gelaterie, pasticcerie e laboratori.
15,44 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
PASTA PANNA COTTA 3,25 kg
Pasta Panna Cotta per gelateria artigianale: profilo autentico e deciso, ideale per valorizzare gelati e dessert. Dosaggio consigliato: 70 g per litro di miscela.
12,58 € per Kg
(Confezione da 3,25Kg)Disponibile -
PASTA BIANCOCIOCCO 3kg
Pasta Biancociocco per gelateria artigianale: profilo autentico e deciso, ideale per valorizzare gelati e dessert. Dosaggio consigliato: 70 g per litro di miscela.
14,87 € per Kg
(Confezione da 3 Kg)Disponibile -
PASTA CANNELLA 1,4 kg
Pasta Cannella per gelateria artigianale: profilo cannella autentico e deciso, ideale per valorizzare gelati e dessert. Dosaggio consigliato: 40 g per litro di miscela.
15,44 € per Kg
(Confezione da 1,4Kg)Disponibile -
PASTA GUSTO BIMBO 3kg
Pasta Gusto Bimbo dal profilo autentico e deciso, appositamente studiata per i più piccoli. Ideale per gelati artigianali pensati per bambini. Dosaggio: 70g/litro.
13,16 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile -
PASTA PISTACCHIO PURO ORO 2,5 kg
Pasta pistacchio professionale per gelato artigianale, dal gusto intenso e raffinato. Ideale per gelaterie e laboratori che cercano qualità costante e ottima resa in produzione.
69,78 € per Kg
(Confezione da 2,5Kg)Disponibile -
PASTA PISTACCHIO PURO ORO 1,2 KG.
Pasta pistacchio professionale nel pratico formato da 1,2 kg, ideale per gelaterie , pasticcerie e laboratori che cercano qualità elevata e massima praticità d’uso.
73,22 € per Kg
(Confezione da 1,2Kg)Disponibile -
PASTA CAFFE' MAGNIFICO 2,5 kg
Pasta Caffè Magnifico Bigatton: pasta grassa di caffè raffinato, anidra e senza zucchero, studiata per pasticceria professionale e gelati di alta gamma. Aroma intenso di caffè tostato, colore scuro naturale. Dosaggio 20-40g/kg, ideale per creme al caffè, semifreddi e dessert al cucchiaio.
18,20 € per Kg
(Confezione da 2,5Kg)Disponibile -
PASTA DULCE DE LECHE 3 kg
Pasta Dulce De Leche per gelateria artigianale: profilo autentico e deciso con note di latte cotto e caramello morbido, in puro stile argentino. Dosaggio consigliato: 70 g per litro di miscela.
17,00 € per Kg
(Confezione da 3Kg)Disponibile
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