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Basi per Gelato Professionali per Gelateria | Bigatton
Le basi per gelato professionali Bigatton sono studiate per gelaterie artigianali, laboratori e professionisti che desiderano realizzare gelati cremosi, stabili e costanti nel tempo.
La gamma comprende basi per gelato al latte, basi per gelato alla frutta, basi a caldo, basi a freddo, basi ...
Basi per Gelato Professionali per Gelateria | Bigatton
Le basi per gelato professionali Bigatton sono studiate per gelaterie artigianali, laboratori e professionisti che desiderano realizzare gelati cremosi, stabili e costanti nel tempo.
La gamma comprende basi per gelato al latte, basi per gelato alla frutta, basi a caldo, basi a freddo, basi vegane, basi complete, basi per gelati su stecco e soluzioni tecniche per esigenze specifiche di produzione.
Dal 1946 Bigatton produce in Italia semilavorati per gelateria professionale, sviluppati per semplificare il lavoro in laboratorio e migliorare la qualità del gelato in vetrina. Ogni base è formulata per garantire praticità d’uso, bilanciamento affidabile, resa costante e ottima spatolabilità.
Bigatton offre anche un servizio di sviluppo di basi personalizzate, costruite su misura in base alla componentistica desiderata, alle esigenze tecniche di lavorazione e a specifici requisiti commerciali, culturali o religiosi.
Gamma completa prodotti
- Basi alle creme a caldo e a freddo per consistenza cremosa.
- Basi alla frutta per sorbetti e gelati tradizionali.
- Basi vegane senza ingredienti di origine animale.
- Basi per gelato alto e lavorazioni speciali.
- Basi alcoliche e basi su stecco specializzate.
- Neutri ed emulsionanti per una corretta stabilizzazione.
Qualità garantita Made in Italy: dal 1946 esperienza nella fornitura per gelaterie. Spedizioni rapide per ordini online.
Le basi per gelato Bigatton fanno parte della nostra gamma completa di prodotti per gelateria professionale , pensata per gelaterie artigianali, laboratori, pasticcerie e attività HoReCa.
BASI PER GELATO Ci sono 26 prodotti.
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NEUTRO S5C 2 kg
Neutro emulsionante S5C Bigatton per gelato artigianale. Lavorazione a caldo (solo). Stabilizzante professionale studiato per basi crema, ottimizza incorporazione d'aria e conferisce corpo pieno al prodotto finito. Formato 2 kg per gelaterie a medio-alto ricambio.
53,00 € per Kg
(Confezione da 2 Kg)Disponibile -
BASE PERFETTA 100 2 kg
Base al latte struttura più cremosa, calda al palato. Lavorazione a caldo. Una delle migliori basi di Bigatton. Soave e leggera. Aroma leggero di panna vanigliata.
15,29 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
BASE GELATO READY MIX F 500 sacco da 20 kg
Base completa per gelato al latte a struttura cremosissima e corpo denso. Versatile lavorazione a freddo o a caldo. Formula professionale completa: aggiungi solo acqua per un gelato artigianale perfetto. Sacco gran risparmio.
8,14 € per Kg
(Confezione da 20Kg)Disponibile -
DEMIGEL FRUTTA C 2,5 kg
Potente neutro per gelati di frutta con ottima resistenza all' acidità. Lavorazione a caldo per gelati di frutta.
20,02 € per Kg
(Confezione da 2,50Kg)Disponibile -
DEMIGEL LATTE B 2 kg
Lavorazione a caldo per gelati di crema. Prodotto adatto anche a lavorazioni con macchine continue industriali.
24,60 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
NEUTRO V5 1 kg
Lavorazione a caldo e freddo. Adatto a tutte le lavorazioni apporta un buon volume e permette un gelato molto stabile in vetrina.
35,54 € per Kg
(Confezione da 1Kg)Disponibile -
BASE GELATO DOPPIA PANNA 50 - 2 kg - 35g...
Base al latte per gelati dalla struttura cremosa, adatta sia alla lavorazione a caldo che a freddo. 35 g. per litro.
14,10 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
BASE GELATO DOPPIA PANNA 100 2 kg.
Base al latte classica per gelateria artigianale, struttura cremosa e lavorazione a caldo o freddo. Dosaggio consigliato: 70 g per litro di miscela. Confezione da 2 kg.
13,90 € per Kg
(Confezione da 2 Kg)Disponibile -
BASE GELATO DOPPIA FRUTTA 50 2,5 kg.
BASE DOPPIA FRUTTA 50 è una base professionale per gelato alla frutta con struttura tradizionale, ideale per la lavorazione a freddo. Garantisce cremosità, struttura bilanciata e risultati costanti per gelati alla frutta, semifreddi e dessert di qualità professionale.
12,93 € per Kg
(Confezione da 2,5Kg)Disponibile -
YO SUPREME B 2 kg.
Yo Supreme B per gelateria artigianale: semilavorato professionale di altissimo livello, riconosciuto dai grandi maestri gelatieri per il suo sapore autentico e la qualità superiore. Dosaggio: 30 g per kg di base. Confezione: sacco da 2 kg (6 x cartone).
29,00 € per Kg
(Confezione da 2Kg)Disponibile -
BASE ALPINA 200 2 kg.
Base al latte a medio dosaggio per gelateria di altissima qualità, struttura cremosa e lavorazione a caldo o freddo. Dosaggio consigliato: 140 g per litro di miscela. Confezione da 2 kg.
11,50 € per Kg
(Confezione da 2 Kg)Disponibile -
BASE GELATO DOPPIA PANNA NO LACTOSE 2 kg.
Base al latte classica per gelateria artigianale, struttura cremosa e lavorazione a caldo o freddo. Espressamente formulata senza lattosio e proteine del latte. Dosaggio consigliato: 70 g per litro di miscela. Confezione da 2 kg.
19,00 € per Kg
(Confezione da 2 Kg)Disponibile
